にしめ： 妻がさくさくと作ってくれました．
なます初めて作りましたが，簡単でした．
にんじんと大根を細切りにして塩にあえる．
水を切って，酢・砂糖・しょう油であえる．
紅白でめでたい感じ
ローストビーフ：妻担当
昆布巻き昆布を水で戻す．
ゴボウ，にんじん，ちくわ，油揚げを拍子木切り．
昆布の端から4種類のネタを巻いて，2周くらいで昆布をはさみで切り，かんぴょう（もどしてない）で崩れないように結んで鍋に並べる．
昆布を戻しただし汁をひたひたにいれ，酒，しょう油，砂糖で煮る．
昆布が柔らかくなるまで弱火で1時間以上．
今回はシャトルシェフで数時間．
あとは黒豆があるかな．
わすれてならないのがきんとん．子どもにつぶしてこしてもらいました．
自分も，子どもの頃は大晦日の仕事だった．
おせちなんてとても作れないと思ってましたが，けっこうつくれそう．
来年からバリエーション増やせるかな．
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