サツマイモと豚肉の煮物

なるべくあっさりしたものが食べたいもので，油を使わないで調理．
1．サツマイモは厚さ1cmくらいの輪切りで塩水につけてあく抜き．
2．豚肉は一口大に切る．
3．サツマイモ，肉をだし汁，酒，しょう油，みりん適量で5分ほど煮て，保温鍋に放り込む．約20分．
4．保温鍋だとサツマイモがホコホコに柔らかくなって美味しい．

写真を撮る前に結構食べてしまいました．残りわずかって感じ．

なんちゃって天ぷら

さつまいもと海老があったので，天ぷらにしてみました．

と，・・・天ぷら粉がありません．薄力粉と水で衣を作ってみましたが，やっぱりちょっと物足りないので，卵も投入．
なんとなくそれっぽい天ぷらになり，美味しく食べましたよ．

衣：薄力粉1カップに水110mlを少しずつ加える．あまりかき混ぜない方がよいらしい．卵1個を割り入れて混ぜる．


海老は冷凍で殻がとってあります．さつまいもは輪切り（あまり薄くしない）
サラダ油を150℃にして衣にからめたさつまいもをじっくり揚げます．
続いて，180℃で海老をさっと揚げます．

さらにタマネギ縦薄切りとにんじん細切りを衣に入れて，かき揚げをつくりました．
かき揚げをごはんにのせて出し醤油を一回し．かき揚げ丼は美味しいです．