ゴーヤチャンプルー を沖縄のお皿で

沖縄旅行で買ってきた新鮮なゴーヤで作りました．
盛りつけは，これまた買ってきたばかりの沖縄のお皿です．
1．ゴーヤは縦に2等分してタネをとり厚めの薄切り．
2．水切りをした豆腐を軽く炒めて塩をふる．一度取り出す．
3．ゴーヤ（今回はニンジンもいれました）を炒めて，軽く火が通ったら豆腐を投入．沖縄そばのダシを少々入れる．
ポークかシーチキンを一緒に炒めると美味しい．
4．溶き卵をいれてさらに炒める．
5．鍋肌からしょう油を垂らして匂いを付ける．

ソーミンチャンプルー

沖縄ご飯です．ゆでたソーメンを炒めます．おいしいのですよ！
1．ソーメンを1分くらいで固めにゆでて，水で洗って，サラダ油を少量まぶしておく．
2．サラダ油をフライパンで熱し，ニラ，にんじん，干し椎茸を戻したものを切って炒める．シーチキンも入れる．
3．ソーメンをいれて炒め合わせる．
4．中華スープのもとか，ソーキそばのダシと塩で味付け．
5．鍋肌からしょう油を少々落としてできあがり．

本当に美味しいですよ．ビールにも合います．

沖縄風 晩ご飯 フーチャンプルー ＆じゅーしー

わしたショップに行って，沖縄の具材を仕入れました．
今回はくるま麩を使用．
フーチャンプルーは，麩を炒める料理です．

1．くるま麩をちぎって水に入れふやかす．
2．ふやけた麩を絞って，溶き卵に入れる．塩，砂糖でちょっと味付け．
3．油をしいたフライパンで2を軽く炒める．
4．豚肉（ほんとはランチョンミート．シーチキンでもいける．），野菜を炒めて塩で味付け．ここで，沖縄そばのだしをいれるとそれっぽい味になる．
5．3の麩を炒め合わせて，しょう油を鍋肌から入れて味を調える．


じゅーしーは混ぜご飯．

じゅーしーの素をいれてご飯を炊く．
ちなみにお茶碗も沖縄で買ってきたものです．