当直ごはん 桜咲く

まずは包丁さばきから．
この日は暑かったので，と．
涼しげなサラダです．懲りまくりですね．






さらにデザートのフルーツもカットに工夫がしてありました．











今日は，当直ご飯に桜が咲きました．
これ，すごいでしょう？白い花びらも舞ってます．

いったいこれは何でしょうね．



トリ挽肉のまわりにモチ米がついているようです．
食感・味ともにとても美味しいです．

豚肉とネギづくし！

20080407朝ご飯
豚肉を炒めて，大量の春玉ネギ（やわらかくて美味しい！！），ｔ大量の長ネギと一緒に炒める．中華スープで味付け？ちょっとお酒をふったっけ？
まあ，その場の雰囲気で．オイスターソースもいいかも．

とにかくネギが沢山食べられて美味しいです．一部の子ども達には不評です．ネギは体にいいんだぞぉ．

枝豆卵焼き

20080418朝ご飯
朝ご飯をつくる事が多いですが，出勤前で慌てているので写真を取り忘れることが多いです．

普通に卵焼きをつくるのが，何となくつまらないので，何かを混ぜたくなります．冷凍の枝豆を解凍して，一粒一粒だして（出勤前なのにー）
卵に混ぜて，普通に卵焼きにします．
まあ，アクセントということで．まずくはないですよ．枝豆は何にでも合いますね．


最近，物忘れが激しくて・・人の顔や名前を覚えないのは前からですが，数日前につくったものなのに，もう忘れています．いかに行き当たりばったりで作っているかと言うことですね．
豚肉に焼き肉のタレで下味つけて，炒めて，水菜とざっと混ぜたような・・写真を見る限り・・・・

変わりダネ 鶏の唐揚げ

20080413 夕ご飯
一口大に切った鶏モモを，タレと片栗粉を入れたポリ袋の中に入れて，よくもみます．タレはグッチさんの本に書いてありましたが，忘れてしまいました・・・
揚げる直前に，パセリをまぶしたり，黒ごま・白ごまをまぶしてあげました．
いつもとちょっと雰囲気が変わって，おもしろいです．

唐揚げの下に敷いてあるのは，コールスローサラダです．
キャベツに塩かけて，お砂糖・酢をまぶしました．

20080409-20080412

うちは豚肉を生活倶楽部から買っているので，豚肉料理が多いです．
鶏肉も買ってます．牛肉は買ってません．
20080409朝ご飯
両親のおみやげの野沢菜があったので，一緒に炒めて豚肉・野沢菜の炒めもの．
豚キムチのようでした．




同じく20080409朝ご飯
黒ガレイの煮物 ためしてガッテン流
水200ml，お酒200ml，しょう油60ml，砂糖おおさじ1
にカレイと野菜（今回はニンジンとカブ）をいれて，7，8分加熱．
冷たいうちから魚を入れて一緒に加熱．
カレイはコラーゲンが多いので，煮込んでも味がしみないそうです．

カレイって，細かいところまで身が入り込んで，ほじくり出すのが大変なんですよね．煮汁の中でバラバラになる・・・




20080410朝のサイドメニュー
かまぼことキュウリの梅サラダ

両親の下関のおみやげのかまぼこが美味しいです．唐戸市場で買ったそうです．子ども達がおやつ気分でどんどん食べます．

キュウリ太千切り，かまぼこちぎって，梅（甘い味）の身を包丁でたたいてまぶします．
赤（梅），白（かまぼこ），緑（キュウリ）でイタリアのトリコロールみたい？




20080412夕方 久々の新作！
イオンの本屋でグッチ裕三のレシピ本を買ってきました．グッチさんの本はこれで何冊目かな？
相変わらずの豆乳ものが多くてうれしいです．
で，こちらが豆乳カレー．
豆乳にルーを溶かして加熱している間に，ネギ・納豆・キノコ・野菜をバターで炒めて，それらをあわせるだけ．
短時間でものすごくコクのあるカレーが出来上がります．
美味しくて，家族にも好評でした．

キャベツのシリシリ
同じくグッチさんの本から．本当はニンジンのシリシリ．沖縄料理だそうです．
特別なものではなく，チャンプルーの簡易版という感じ．
キャベツを炒めて，日本酒・ダシの素を混ぜ，フライパンの空いたところに溶き卵を入れて，半熟になったらキャベツに混ぜる．

20080331朝ご飯

カニ玉風卵焼き
ネギを炒め，カニかまも一緒に炒め，溶き卵を入れる．
本来なら水切りした豆腐を入れると，カニ玉っぽくなるのですが．