ゴーヤチャンプルー を沖縄のお皿で

沖縄旅行で買ってきた新鮮なゴーヤで作りました．
盛りつけは，これまた買ってきたばかりの沖縄のお皿です．
1．ゴーヤは縦に2等分してタネをとり厚めの薄切り．
2．水切りをした豆腐を軽く炒めて塩をふる．一度取り出す．
3．ゴーヤ（今回はニンジンもいれました）を炒めて，軽く火が通ったら豆腐を投入．沖縄そばのダシを少々入れる．
ポークかシーチキンを一緒に炒めると美味しい．
4．溶き卵をいれてさらに炒める．
5．鍋肌からしょう油を垂らして匂いを付ける．

マグロの炒め物＆ヒジキの煮物

マグロのみりん漬けを使いました．
マグロを一口大に切って，ニンジン，アスパラ，レタスと炒めました．








ヒジキとサツマイモ，長芋をしょう油・みりん・だし汁で煮ました．
ちょっと甘みが足りませんでした．

でかプリン

子ども達がかんてんぱぱでつくったプリン．タッパいっぱいに作りました．食べ応えがありそうです．プリン好きには夢のようですね．

なすうどん 当直

びっくりしてます．
なすうどん？

つゆにつけていただきました．
夏らしい，涼しげでおいしい一品でした．

脳神経外科速報 2007 7号

脳神経外科速報　第７号　「休日向上計画」に「脳外科医の料理教室-料理上手は手術上手？」のタイトルで2ページのコラムを書かせてもらいました．

料理を通じて手術がうまくなる方法が，脱力感に満ちた文章で書いてあります．

このような文章を載せてくれたメディカ出版さんに感謝です．

論文が載るよりうれしいです．