冷や麦チャンプルー

ソーミンチャンプルーみたいですが，冷や麦でつくってみました．
ソーメンより太いので食べ応えがあって，これはこれで美味しかったです．

てことは，ラーメンでも焼きそばでもスパゲッティでもゆでた麺が余ったら，何でもつくれますね．

20080513夕食 ：カレーおでん

冷蔵庫にはんぺんがあるので，これをどうにか美味しく食べたいと思いました．単純におみそ汁に入れるのも芸がないし．
豚肉もあることだし，グッチ裕三の「めちゃ楽！ごはん」に載っているカレーおでんをつくってみました．

カレールーとめんつゆ，中華スープの素をまぜておでんの汁をつくります．


具は串に通した豚肉，ゆで卵，はんぺん！，サツマイモ（じゃがいもがなかったので・・），ニンジン，ニラ，舞茸など．

子ども達は肉・はんぺん・卵が大好き．

しかし！一番美味しかったのは，カレー味で煮込まれたニラ．
汁とニラだけで充分幸せでした．

IHで鍋を煮込みながら，みんなで食べました．汁が少しずつ煮詰まってくると，カレー味が濃くなってきて，これまた美味しい．


もう一品．
サバのムニエル．
サバの切り身に片栗粉をまぶして，オリーブオイルをしいたフライパンで焼きました．
魚を捕りだした後に，フライパンにお好みのサラダドレッシングを入れてちょっと煮詰めて，魚にかけました．

じゅうしいさぁ ＆もずく炒め（うまい！）

西表島の知り合いの方から送って頂いた，その名も「じゅうしぃさぁ」．
ご飯に混ぜて炊くだけで・・・








おいしいじゅうしぃのできあがり！

写真だとあまり美味しそうに見えませんが・・・具がいっぱい入っていて，「沖縄の味」です．
北海道で，本格的なじゅうしぃが食べられるとは，幸せ・・・





こちらは，もずくを炒めてみました．
豚肉と．
中華スープとしょう油でチャンプルー風の味付け．

もずくは炒めてもうまい！！
意外なうれしい発見でした．
おうちにもずくのある方は，是非炒めてみることをおすすめします．
沖縄でも炒めるのかしら．
もっといっぱいもずくを入れれば良かった．


こどもの日でした．

真ん中の紫色は，こいのぼり型生麩です．

この他にカブト型もありました．

もずくで2品

西表島から直送して頂いたもずくの塩漬け．いろいろ使えて楽しく・美味しいです．

もずくの沖縄風スープ．
もずくは塩抜きしておきます．

鍋にお湯を沸かして中華スープのもとを入れます．
豚肉（バラ肉）を一口大に切って，塩こしょう・片栗粉をまぶし，スープの中に入れます．
塩・コショーで味付け．
最後にもずくをいれて器に盛ります．






もずくの酢の物．
もずくを塩抜きしておきます．キュウリは千切り（もちろんスライサー）
三杯酢をつくります．Wikipediaで調べると酢3：しょう油1：砂糖2だそうです．
これにもずくとキュウリを入れてしばらく置きます．






沖縄風だと，これにショウガではなくてニンニクのみじん切りを入れるそうです．
やってみると意外と美味しいです．

20080505当直サラダ

春タマネギの上に色んなサラダが乗っています．
涼しげな一品で，一口一口を楽しめました．