20061130 レンコンのきんぴら

朝からちょっと油っぽかった？
1．レンコン皮をむいて薄切り→水につけておく
2．にんじん，豚肉も細切り．
3．ごま油をフライパンに薄くしき，肉を炒める．
4．肉の色が変わってきたら，レンコン，にんじんを入れて強火で炒める．野菜に肉から出た油をからめる感じ．
５．しょう油とみりんを同じくらい（多分おおさじ2～3杯くらい？）いれて汁気が無くなるまで炒めながら煮る．
6．彩りをよくするために，ちぎったレタスを最後に加える．