20061107夕 焼きサバのサラダ

これはうまい！
1．サバの切り身（これは骨なしだった）4きれを1cm幅に切って，水気をふいて小麦粉をまぶしてはたく．
2．レタスを千切り（たっぷり）
3．フライパンにオリーブオイルを熱し，サバをこんがりと焼く．ワイン大さじ1を加えて蒸し焼き．
4．サバを取りだし，フライパンに残ったサバの油でスライスしたニンニクを揚げるように炒める．
5．香りが出てきたら，レタスをいれて全体に油が回るくらいにさっと炒める．レタスに火が通りすぎないようにさっさと取り出して，サバと混ぜる．