20061114 豆腐チャンプルー

できあがりから言うとタマナー（キャベツのこと）チャンプルーでもいいかも．
1．ベーコンを弱火で鍋で熱する．
油が出てきて，自分の油で揚げられることになる．これで表面がカリカリ！

ちなみにこのベーコンは，かみさんがつくってくれた自家製です．キャンプ道具のスモーカーでつくります．








2 ．重しを載せて水切りしておいた豆腐を加えて，ベーコンの油で炒める． 塩で味付け．
3．豆腐を取り出してにんじん，キャベツを炒め，火が通ったら豆腐とベーコンを戻す．
4．チャンプルーっぽい味にするために，中華スープの顆粒を少々加えて，塩を足して味付け．
5．鍋肌からしょう油を加えてできあがり．

ベーコン→シーチキンに変えたり，キャペツをゴーヤに変えてもほとんど同じ作り方で行けます．
沖縄そばのだしがあるときは，それを加えても良い．