ご飯はお釜で

うちには炊飯ジャーが，いつの頃からがありません．最近は鉄鍋をIHの上に置いて炊いてます．飯ごうなどでご飯を炊いたことはありません．ものすごく適当な感じで炊いてますが，たいていおいしく炊きあがります．時にはおこげができたりして，これがまたおいしい（父しか食べません）．
1．お米をといで，できれば数時間以上水につけておく．
2．鍋に分量のお米と水を入れて，強めの中火で加熱する．
3．水が沸騰して蒸気が出てきたら，おもむろに弱火にする．
4．弱火で5分くらいしたら，加熱中止．さらに5分くらいふたを取らずに蒸らす．
この鉄鍋は3合炊きなので，それ以上はル・クルーゼで炊きます．