3月28日鶏のからあげ．
鶏もも肉を一口大（OKサインの輪っかくらい），下味を付けて，溶き卵を通して片栗粉をまぶす．
180度で1分半揚げて，4分休んで，もう一回180度で30秒の二度揚げ．
3月30日久々のヒット作
サツマイモ・ニンジン・舞茸・ネギのこってり胡麻風味煮物．
しょう油大さじ2，砂糖大さじ1，みりん大さじ2，水150ml
で煮る．
煮立ったら，練り胡麻を煮汁に混ぜて，保温鍋に．
昆布も入れた．
魚のすり身チャンプルー
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「家庭料理」と言っても，冷蔵庫にあるもので，それっぽく，時間内に作るかが大事です．基本方針はあるけど，その場の状況で個別にアレンジする．ある程度の時間内に終える．→→これはまるで手術のやり方に通じるではありませんか．このブログでは①自分がつくる，なんちゃって思いつき料理と，②プロがつくってくれる職場のご飯をランダムに紹介します．
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