鯖みそ煮 激ウマ！のもと

冷凍の鯖切り身があったのでみそ煮にしてみましょう．
レシピも見ずに，でも作り方も忘れてるので，お酒と醤油とみりんと適当に・・・
ゴボウも忘れずに．





鯖のみそ煮といえばショウガと甘み・・・・そういえば先日地蔵商店でかったこんなものが．
ショウガ味の水飴みたいなものです．

これをみそ煮の味付けに回しかけると・・・ちょっと自分では出せないような甘さというかおいしさ！
朝から大満足．




もう一品卵焼き．
ひじき入り，煮豆入り，おまけに豆乳入り．
欲張りすぎたらくずれちゃいました．

豆乳入りポテトサラダ＆鶏モモ

普通のポテトサラダ・・にするのも物足りないので豆乳を混ぜてみたけど，食べて全く豆乳の味がしません．
赤いのは小エビです．






鶏モモの香草焼き．
冷たいフライパンに冷たい油をしいて，冷たい鶏モモを乗せて，ふたをしないで焼きます．
こうすると中にもしっかり火が通って表面かりかり．美味しいソテーのできあがり．
あまったスペースでニンニクやジャガイモを焼くとこれまたグー．



かみさんの料理です．
煮豆のグラタン．じゃこのしょっぱさとカリカリ感がやみつきな味でした．

毎度おなじみ豆乳なべ

困ったときの豆乳なべ・・だかシチューだか，もうわかんないです．
キャベツ，ツナ，ジャガイモ，きのこを炒めて豆乳で煮て豆腐を入れて，昆布茶でだしをたして，みそを隠し味．
塩とだし醤油で味付け．






ケンタロウの中華レシピから春雨スープ．

ネギ，ニンニク，鶏肉でだしを取り，ネギ・ニンニクは取り出して，春雨入れて，オイスターソースと醤油と塩・こしょうで味付け．





ゴボウサラダ．
かまぼことあえました

ゴボウサラダはコンビニのお総菜の中で一番好きかも．

キャベツカレー炒め＆紅イモ肉じゃが

カレールーが微妙に残っていました．カレー好きとしては捨てるに忍びない．カレーライスにはちょっと足りない．

キャベツを炒めてカレールーとあえながらさらに炒める．

仕上げに溶けるチーズをパラパラと．

好評でした．

肉じゃがだけどジャガイモじゃなくてサツマイモ．しかも紅イモ

肉は牛じゃなくて豚バラと反則だらけ．

でも美味しい．

カロリーが気になる人はタマネギとこんにゃくだけね．

葉物が食べたいので，ほうれん草をレンジでチン．ちくわとあえて定番のピエトロドレッシング．

蒸し野菜＆ラーメン

実はシューマイを蒸して，そのついでです．

レンコン，かぼちゃを蒸してみました．

味付けなしでも野菜の味だけで美味い．

かぼちゃはちょっと厚くて火の通りがいまいちでした．

見るからにローカロリーでお薦めです．

お正月最後のお昼．

長男用に作った塩ラーメン．

ちょっとはりきって具を沢山乗せてみました．

お肉は缶詰のポークランチョンミートをゆでたもの．

20081231

12月30日

ものまね番組を見ながら食べました．

白菜をごま油で焼いて，マヨネーズ＋牛乳＋ショウガ＋ごまのソース

By ケンタロウ

12月31日朝

朝から掻き揚げを作りたくなりました．ジャガイモの掻き揚げにします．

ジャガイモを細切りにして小麦粉，水を混ぜた衣，ごまも混ぜる．

その間につくったサイドメニューじゃなくてこっちが主菜のはず．豚肉とパプリカを炒めて，生の水菜とあえました．サラダ風？

豚肉は塩だれで下味をつけた．

中華鍋に2cmの深さでサラダ油を入れて弱火～中火でじっくりと揚げます．

レシピ By ケンタロウではジャガイモだけですが，どうしても食べたくてかぼちゃとにんじんも入れました．

今回，とても上手に揚げることができました．

これだけじゃありませんよ．まだまだあります．

休日なので，のんびり揚げました．

子供らにも好評でした．

塩・またはめんつゆで．

当直 かぼちゃ

このかぼちゃ！

中には蒸し物のあんかけ．

おいしかったです．







こちらは卵焼きの揚げ物？

不思議な食感でした．

当直カレー

とある晩の当直晩ご飯．おいしそうですねぇ！

と？右上に怪しげなものが？







カレーだ！
しかも，由緒正しき入れ物に入っている．凝った演出です．
てゆーか，こんなものがちゃんとあるんですね．

惜しむらくは，コップの水にスプーンを入れて下されば．







しかし，ちゃんとカレー用のお皿つき．












いいですなぁ．
なんでこんなにカレーが好きなんだろう，俺．

しっかりと全量摂取．
体重が増えようと，この演出に答えないわけにはいかない．

20080823 バースデーの雰囲気？料理

カレーグラタン
肉・野菜を炒めて，水とカレールーを入れていわゆるカレールーをつくる．

耐熱皿にバターを薄く塗って，チーズ・パン粉をのせて，オーブンで200度15分．






トマトとモロヘイヤ，豆腐のさらだ．

モロヘイヤでぬるぬるがでてきていい感じ．

チーズじゃなくて豆腐だけど，イタリアのトリコロール．








鮭とキャベツのスープ．
コンソメ味．

これは便利！簡単！ウスターソース煮

とあるレシピに載ってました．
野菜と豚肉をウスターソースで煮るだけです．ウスターソースって，余りがちですよね？しかも，いつ開けたかわかんないような．

鍋に豚肉（今回は固まりをスライスしたもの350g），キャベツを沢山細切りを入れて，三ツ矢のウスターソースを150mlくらい入れます．少ないかなーと思いながらも，20分くらい煮込むとちょうど良い感じになってました．
ウスターソースそのものが，いろんな味を調味されたものなので，これだけで充分です．あっけないほど簡単ですが，けっこう行けます．

別バージョンで，焼き肉の塩だれとちょとの水で肉・野菜・キノコなどを煮込んでみましたが，これも家族には好評でした．