大量の白菜を一気に処理できます．1．牛肉を一口大に切る．
2．白菜の芯は縦細切り，葉はざく切り
3．鍋をさっとぬらし，牛肉，白菜，種を取った鷹の爪を入れる．
4．しょう油，みりん，酒 各1～2さじをいれて強火で5分煮る．
途中で1回混ぜ返す．
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「家庭料理」と言っても，冷蔵庫にあるもので，それっぽく，時間内に作るかが大事です．基本方針はあるけど，その場の状況で個別にアレンジする．ある程度の時間内に終える．→→これはまるで手術のやり方に通じるではありませんか．このブログでは①自分がつくる，なんちゃって思いつき料理と，②プロがつくってくれる職場のご飯をランダムに紹介します．
2 件のコメント:
これならご飯のおかずになりそうですね～。 簡単そう。 白菜が安いうちに必ず作ります。 あ、えのきとかのきのこ類でかさまししたら、これ一品でいけるかな～。 料理ブーム再来？さーやより。
これはケンタロウの和食の本に載ってました．大量の白菜を処理できますよ．しょう油やみりんの量は，もう少し多くてもいいかもしれない．
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