ぶり大根

はじめて作りました．
1．ぶりの切り身（今回は3切れ）を半分に切り，熱湯をかけて臭みをとる．
2．大根1/3本くらいを2センチの厚みに切って皮をむき，1/4に切る．
3．水2カップにぶりとショウガ（今回はチューブ），酒1/4カップ，みりん1/4カップを入れて中火．
4．煮立ったらアクを取り，大根をいれて醤油1/4カップをいれて，さらに加熱．
5．5分くらい煮て，今回は補温鍋にうつして約30分．
翌日に冷えたのもおいしい．