あじの開きのムニエル用がありました．酸っぱいものが食べたかったので，酢で煮てみました．
1．あじの開きとネギをごま油で軽く炒める．
2．醤油，みりん，日本酒適量で煮て，さらに酢を入れる．
火が通ったらできあがり．
ネギがとろとろで美味しい．
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「家庭料理」と言っても，冷蔵庫にあるもので，それっぽく，時間内に作るかが大事です．基本方針はあるけど，その場の状況で個別にアレンジする．ある程度の時間内に終える．→→これはまるで手術のやり方に通じるではありませんか．このブログでは①自分がつくる，なんちゃって思いつき料理と，②プロがつくってくれる職場のご飯をランダムに紹介します．
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