当直コーヒーゼリー

朝から，こういうの，うれしいなぁ．

キャベツカレー

娘が玉ねぎ無しのカレーをつくれと．
お好み焼きなみにキャベツの千切りをザクザクとたくさん入れて，なるべくキャベツからでる水分で，あとは普通にルーを使って作ってみました．われながらなかなかよかったです．

ネギの豚肉まき

豚ロースをネギに巻いて焼くだけ．塩コショウ．

さつまいもの簡単グラタン
さつまいもをレンジで加熱．縦二つに切って，中をほじくり出して熱いうちにマヨネーズ，バターと混ぜて皮に乗せてチーズも乗せてオーブンで焼き色付ける．

和風ラタトゥイユ
野菜をサイコロ状に切って，だし汁，みりん，酒，正油，塩，砂糖を煮立てたものに入れて火が通ったらエビを入れて，水溶き片栗粉でとろみを付ける．冷えても美味しいらしい．

新鮮野菜 これだけでご馳走！

奥様が農家の方から新鮮野菜をいただきました．

超立派なゴーヤ！
とささみとグレープフルーツとヨーグルトソースでサラダ．

枝豆！さやの一部をはさみでチョキチョキと．

トマト，トマト，トマト．甘くて美味しい．

新鮮なトマトと枝豆でお腹いっぱいの幸せ．

当直 どこまで寒天？

体重は気にしてますが，そこまでのダイエッターではないんですが・・

晩ご飯には似つかわしくない大皿のヨーグルト．ヨーグルトは好きですけどね．この中に格子状のd寒天が山ほど入ってます．

納豆も好きですけどね．
納豆の下には寒天が山ほど．

おかげで翌朝の体重の少ないことといったら．

朝のじゃがいも料理

奥様に好評でした．
本当は粉ふきいもと豚肉の組み合わせにしたかったのですが，粉を吹きませんでした．

じゃがいもは皮を向いて乱切り．フライパンでひたるくらいの水から茹でて，いもに火が通ったら，細切りにした豚肉（今回はロース）を入れて一緒に煮ます．塩・胡椒で味付け．肉に火が通ったら，茹で汁を捨てて鍋ごと揺さぶって，粉ふきいもに・・・・ならない．豚肉の油でコーティングされてしまったからでしょうか．バターを入れてまぜて出来上がり．さらに高菜漬けもまぜたらちょうどいい塩加減．

人参サラダ
人参細切り．オリーブオイル，塩・醤油，柚子胡椒をまぜた．彩りにモロヘイヤの葉っぱをちぎって混ぜてみました．

久々のゴーヤチャンプルー

ものすごく立派なゴーヤを頂きました．ちょうどポークの缶詰（スパム）もあって，雰囲気バッチリ．

さすがに島豆腐は無いので，木綿豆腐を水切りして格子状に切る．ゴーヤは種を取り輪切り，今回厚め．スパムも一口大．人参も適当に．
先に豆腐を炒めて塩かけて一旦取り出す．ポークとゴーヤ，野菜を炒めて塩と中華スープのもとで味付け．豆腐を戻して炒め合わせ，溶き卵を回しかけて醤油を鍋肌からヒトたらし．

ナスのトマト乗っけ
レシピ斜め読みでつくり出したらみたら，意外と凝っていて，いそいでいる時用ではなかった．

玉ねぎみじん切り，トマトざく切りで炒める．二つに切ってみずにつけておいたナスを焼いて，火が通ったら中身を取り出して1cm角に切って，皮にのせる．さらにさっき炒めた玉ねぎ・トマトをナスに乗せて，ピザ用チーズ乗せてオーブンで200℃5分くらい焼く．

カルピス浅漬
大根，人参その他なんでも切って，カルピスをふりかけておく．けっこう行けます．

サーモンのピカタ風

ピカタの正式な作り方はよく知りませんが．
鮭の切り身に塩コショウ・片栗粉をまぶし，溶き卵にチーズ（ダブルチーズ，どろっとした状態で瓶詰めになっているパスタソース）を混ぜて切り身をまぶす．フライパンにオリーブオイルを熱して焼く．
卵・チーズが思ったより余ってしまったので，ついでにオムレツ風に一緒に焼きました．

キャベツを塩もみして，カルピスをかけてまぶす．トマトざく切りを混ぜる．

玉ねぎ，くし形切り，かぼちゃ薄切り，ズッキーニ輪切り，これらと薄く伸ばした豚ひき肉を交互に重ねて中火から弱火で煮る．肉汁が野菜に入って美味しい．野菜と肉の間に片栗粉をまぶしましたが，やっぱり肉そのものに片栗粉をまぶしたほうがよさそうです．

当直 釜めし

餅米と鶏肉がうますぎでしょ．

ものすごいもちもち感．

山芋にシソをまきつけて丁寧な仕事です．

エノキの肉巻き

エノキを塩・胡椒，片栗粉をまぶした豚ロース肉で巻いてフライパンで焼きます．それだけ．

余っている野菜も一緒に巻いてみました．鉄のフライパンだといい感じの焦げ目が付けられる．






昨日の当直ご飯：ソーメン？豆乳入り？？

おいしゅうございました．