サツマイモを大きめに切る．一個のさつまいもを4等分くらい．
濃いめの塩水で3分くらいつけておく．
あとはやや低めの温度でじっくり揚げる．何もつけない．
じっくり揚げていると，竹串がすーっと通るくらい柔らかくなる．
表面がカリッとしていながら，中身はさつまいもの甘さが残っている．
なにもつけなくてもサツマイモ本来の味が楽しめる．
子供達にも好評！大学芋まで頑張らなくてもこれで十分！
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「家庭料理」と言っても，冷蔵庫にあるもので，それっぽく，時間内に作るかが大事です．基本方針はあるけど，その場の状況で個別にアレンジする．ある程度の時間内に終える．→→これはまるで手術のやり方に通じるではありませんか．このブログでは①自分がつくる，なんちゃって思いつき料理と，②プロがつくってくれる職場のご飯をランダムに紹介します．
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