ステーキ丼

オーストラリアの牛ロースを使って．
肉のはじっこの方にある脂身をフライパンで熱して，スライスしたニンニクを弱火で炒める．脂身とニンニクを取り出す．
牛ロースをレアで焼く．一度取り出す．
フライパンに残った肉汁＆油にバターひとかけと醤油を入れてソースをつくる．
再びフライパンにバターと先ほどの脂身，ニンニクを入れ，ご飯を炒めてガーリックライスをつくる．

お皿にガーリックライスを盛り，肉をのせて，ソースをかける．





500gのお肉と大量のご飯（ガーリックライス）が4人の子供の胃袋にあっという間に入ってしまいました．

美味しんぼ風　牛肉丼(ステーキ丼) by もみょ

ジャガイモのガレット

ボリュームある朝ごはんのおかず
じゃがいもをスライサーで千切りにする．水にはさらさない．そのジャガイモに塩・コショウ，粉チーズ，片栗粉（多すぎないように！）をまぶす．
フライパンにオリーブオイルをしいて熱して，ジャガイモをいれて薄く平たくする．3箇所くらいくぼみをつけて，そこに生卵を落とし目玉焼きにする．蓋をして弱火から中火．下側に焦げ目が付いてきたら皿か蓋に一度滑り込まして，裏返してフライパンに入れ両面を焼く．

鹿の舌

いただきもののエゾシカの舌（タン）の燻製．
柔らかくて美味しいです．
当然輪切りにして食べていたのですが，子供たちが生の姿を見てみたいというので．

このとおり，出してみると「気持ち悪い」ですと．怖いもの見たさだったな．