島豆腐でなくても大丈夫ってことで．中華鍋にサラダ油しいて，お豆腐をちぎって炒めます．塩をふって味付け．
豆腐を取り出して，野菜を炒めます．ハムも炒めます．
ゴーヤはありません．
はっきり言って冷蔵庫にあまりそうな野菜が最適です．ハムも安っぽい感じが出て良いです．
チャンプルーだけになんでも良いと思います．
秘けつは，とっておきのソーキそばのダシの素！これを少量いれて味付け．
もうできあがってしまいました．
できあがりの前に，溶き卵をからめて仕上げてます．
鍋肌からしょうゆをたらすと良いらしいです．
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