20081231

12月30日

ものまね番組を見ながら食べました．

白菜をごま油で焼いて，マヨネーズ＋牛乳＋ショウガ＋ごまのソース

By ケンタロウ

12月31日朝

朝から掻き揚げを作りたくなりました．ジャガイモの掻き揚げにします．

ジャガイモを細切りにして小麦粉，水を混ぜた衣，ごまも混ぜる．

その間につくったサイドメニューじゃなくてこっちが主菜のはず．豚肉とパプリカを炒めて，生の水菜とあえました．サラダ風？

豚肉は塩だれで下味をつけた．

中華鍋に2cmの深さでサラダ油を入れて弱火～中火でじっくりと揚げます．

レシピ By ケンタロウではジャガイモだけですが，どうしても食べたくてかぼちゃとにんじんも入れました．

今回，とても上手に揚げることができました．

これだけじゃありませんよ．まだまだあります．

休日なので，のんびり揚げました．

子供らにも好評でした．

塩・またはめんつゆで．

当直 かぼちゃ

このかぼちゃ！

中には蒸し物のあんかけ．

おいしかったです．







こちらは卵焼きの揚げ物？

不思議な食感でした．

当直カレー

とある晩の当直晩ご飯．おいしそうですねぇ！

と？右上に怪しげなものが？







カレーだ！
しかも，由緒正しき入れ物に入っている．凝った演出です．
てゆーか，こんなものがちゃんとあるんですね．

惜しむらくは，コップの水にスプーンを入れて下されば．







しかし，ちゃんとカレー用のお皿つき．












いいですなぁ．
なんでこんなにカレーが好きなんだろう，俺．

しっかりと全量摂取．
体重が増えようと，この演出に答えないわけにはいかない．

20080823 バースデーの雰囲気？料理

カレーグラタン
肉・野菜を炒めて，水とカレールーを入れていわゆるカレールーをつくる．

耐熱皿にバターを薄く塗って，チーズ・パン粉をのせて，オーブンで200度15分．






トマトとモロヘイヤ，豆腐のさらだ．

モロヘイヤでぬるぬるがでてきていい感じ．

チーズじゃなくて豆腐だけど，イタリアのトリコロール．








鮭とキャベツのスープ．
コンソメ味．

これは便利！簡単！ウスターソース煮

とあるレシピに載ってました．
野菜と豚肉をウスターソースで煮るだけです．ウスターソースって，余りがちですよね？しかも，いつ開けたかわかんないような．

鍋に豚肉（今回は固まりをスライスしたもの350g），キャベツを沢山細切りを入れて，三ツ矢のウスターソースを150mlくらい入れます．少ないかなーと思いながらも，20分くらい煮込むとちょうど良い感じになってました．
ウスターソースそのものが，いろんな味を調味されたものなので，これだけで充分です．あっけないほど簡単ですが，けっこう行けます．

別バージョンで，焼き肉の塩だれとちょとの水で肉・野菜・キノコなどを煮込んでみましたが，これも家族には好評でした．

芋雑炊

乾燥しかけてた冷やご飯が大量にあったので．
じゃがいもを薄切り．
鍋にお湯を沸かして，中華スープの素を入れてスープをつくります．
そこにじゃがいも，水で洗った冷やご飯を入れて，それぞれに火が通るまでゆっくりと煮ます．

彩りに，解凍した冷凍枝豆をちらしました．
味の足りない人は，ダシしょう油をかけて下さい．

冷や麦チャンプルー

ソーミンチャンプルーみたいですが，冷や麦でつくってみました．
ソーメンより太いので食べ応えがあって，これはこれで美味しかったです．

てことは，ラーメンでも焼きそばでもスパゲッティでもゆでた麺が余ったら，何でもつくれますね．

20080513夕食 ：カレーおでん

冷蔵庫にはんぺんがあるので，これをどうにか美味しく食べたいと思いました．単純におみそ汁に入れるのも芸がないし．
豚肉もあることだし，グッチ裕三の「めちゃ楽！ごはん」に載っているカレーおでんをつくってみました．

カレールーとめんつゆ，中華スープの素をまぜておでんの汁をつくります．


具は串に通した豚肉，ゆで卵，はんぺん！，サツマイモ（じゃがいもがなかったので・・），ニンジン，ニラ，舞茸など．

子ども達は肉・はんぺん・卵が大好き．

しかし！一番美味しかったのは，カレー味で煮込まれたニラ．
汁とニラだけで充分幸せでした．

IHで鍋を煮込みながら，みんなで食べました．汁が少しずつ煮詰まってくると，カレー味が濃くなってきて，これまた美味しい．


もう一品．
サバのムニエル．
サバの切り身に片栗粉をまぶして，オリーブオイルをしいたフライパンで焼きました．
魚を捕りだした後に，フライパンにお好みのサラダドレッシングを入れてちょっと煮詰めて，魚にかけました．

じゅうしいさぁ ＆もずく炒め（うまい！）

西表島の知り合いの方から送って頂いた，その名も「じゅうしぃさぁ」．
ご飯に混ぜて炊くだけで・・・








おいしいじゅうしぃのできあがり！

写真だとあまり美味しそうに見えませんが・・・具がいっぱい入っていて，「沖縄の味」です．
北海道で，本格的なじゅうしぃが食べられるとは，幸せ・・・





こちらは，もずくを炒めてみました．
豚肉と．
中華スープとしょう油でチャンプルー風の味付け．

もずくは炒めてもうまい！！
意外なうれしい発見でした．
おうちにもずくのある方は，是非炒めてみることをおすすめします．
沖縄でも炒めるのかしら．
もっといっぱいもずくを入れれば良かった．


こどもの日でした．

真ん中の紫色は，こいのぼり型生麩です．

この他にカブト型もありました．

もずくで2品

西表島から直送して頂いたもずくの塩漬け．いろいろ使えて楽しく・美味しいです．

もずくの沖縄風スープ．
もずくは塩抜きしておきます．

鍋にお湯を沸かして中華スープのもとを入れます．
豚肉（バラ肉）を一口大に切って，塩こしょう・片栗粉をまぶし，スープの中に入れます．
塩・コショーで味付け．
最後にもずくをいれて器に盛ります．






もずくの酢の物．
もずくを塩抜きしておきます．キュウリは千切り（もちろんスライサー）
三杯酢をつくります．Wikipediaで調べると酢3：しょう油1：砂糖2だそうです．
これにもずくとキュウリを入れてしばらく置きます．






沖縄風だと，これにショウガではなくてニンニクのみじん切りを入れるそうです．
やってみると意外と美味しいです．