当直 土鍋

土鍋は保温性が良くて，熱々をいただけました．
鶏肉のだしがしみたお野菜が心にもしみました．

ジャガイモとレタスの炒め物

でかつさんのブログで美味しそうだったので真似しちゃいました．
キャベツ無かったけどレタスで代用．しめじも入れて朝にぴったし．

ジャガイモ細切り，しめじとオリーブオイルで軽く炒める．レタスは手でちぎって混ぜる．お酒をふりかけ蓋をして蒸らす．マヨネーズを混ぜた溶き卵を投入してかるくまぜて半熟になったら出来上がり．

当直 パエリア＆とれたてリンゴのコンポート

当直ご飯 つづきですが，最近，当院の栄養科がとても頑張ってくれるので掲載せずにいられません．
自分でつくる料理もこれに負けずに頑張りたいですが．

昨夜はパエリアが出てきました！見た目も味も満点です．

さらに，りんご狩りでとってきたリンゴを早速使ったらしい，カロリー控えめコンポート．冷やすと美味しいです．

10月8日追記：

さらに翌朝には焼きリンゴも登場！朝から血糖値上がってやる気が出ました．恵まれてるなぁ，自分．

美味しそうでしょ．美味しかったです．

当直

じゃがいもと豆腐？美味しくて香ばしくてヘルシーでボリュームも満足な芸術的な一品でございました．

じゃがいもでお花ってつくれるのですね．

焼きピーマン＆焼きトマトサラダ

ピーマンはヘタと中身を取り半分に切ってグリルで焼く．薄皮をむく．
トマトは十字に切込みを入れてグリルで焼いて皮をむく．

これらにドレッシングを掛けて味をしみらせる．

今回はさらにチクワもグリルで軽く焼いて混ぜてみた．チクワは焼くと甘みがまして美味しかった．

子供に好評 ケチャップライス

冷ご飯の処理で，雑炊よりこっちの方が好まれるようです．

ボールにケチャップ大さじ1に対してオイスターソース大さじ1，あとはチーズや醤油など入れてお好みの味にする．そこに冷ご飯を入れて混ぜる．この段階で美味しければOK.さらに溶き卵を混ぜる．
フライパンにバターを溶かして，上記のご飯を中火で混ぜながら加熱．半熟になってきたら端の方によせて形を作る．
本来はグッチさんのなんちゃってオムライスなんです．

当直コーヒーゼリー

朝から，こういうの，うれしいなぁ．

キャベツカレー

娘が玉ねぎ無しのカレーをつくれと．
お好み焼きなみにキャベツの千切りをザクザクとたくさん入れて，なるべくキャベツからでる水分で，あとは普通にルーを使って作ってみました．われながらなかなかよかったです．

ネギの豚肉まき

豚ロースをネギに巻いて焼くだけ．塩コショウ．

さつまいもの簡単グラタン
さつまいもをレンジで加熱．縦二つに切って，中をほじくり出して熱いうちにマヨネーズ，バターと混ぜて皮に乗せてチーズも乗せてオーブンで焼き色付ける．

和風ラタトゥイユ
野菜をサイコロ状に切って，だし汁，みりん，酒，正油，塩，砂糖を煮立てたものに入れて火が通ったらエビを入れて，水溶き片栗粉でとろみを付ける．冷えても美味しいらしい．

新鮮野菜 これだけでご馳走！

奥様が農家の方から新鮮野菜をいただきました．

超立派なゴーヤ！
とささみとグレープフルーツとヨーグルトソースでサラダ．

枝豆！さやの一部をはさみでチョキチョキと．

トマト，トマト，トマト．甘くて美味しい．

新鮮なトマトと枝豆でお腹いっぱいの幸せ．