当直 どこまで寒天？

体重は気にしてますが，そこまでのダイエッターではないんですが・・

晩ご飯には似つかわしくない大皿のヨーグルト．ヨーグルトは好きですけどね．この中に格子状のd寒天が山ほど入ってます．

納豆も好きですけどね．
納豆の下には寒天が山ほど．

おかげで翌朝の体重の少ないことといったら．

朝のじゃがいも料理

奥様に好評でした．
本当は粉ふきいもと豚肉の組み合わせにしたかったのですが，粉を吹きませんでした．

じゃがいもは皮を向いて乱切り．フライパンでひたるくらいの水から茹でて，いもに火が通ったら，細切りにした豚肉（今回はロース）を入れて一緒に煮ます．塩・胡椒で味付け．肉に火が通ったら，茹で汁を捨てて鍋ごと揺さぶって，粉ふきいもに・・・・ならない．豚肉の油でコーティングされてしまったからでしょうか．バターを入れてまぜて出来上がり．さらに高菜漬けもまぜたらちょうどいい塩加減．

人参サラダ
人参細切り．オリーブオイル，塩・醤油，柚子胡椒をまぜた．彩りにモロヘイヤの葉っぱをちぎって混ぜてみました．

久々のゴーヤチャンプルー

ものすごく立派なゴーヤを頂きました．ちょうどポークの缶詰（スパム）もあって，雰囲気バッチリ．

さすがに島豆腐は無いので，木綿豆腐を水切りして格子状に切る．ゴーヤは種を取り輪切り，今回厚め．スパムも一口大．人参も適当に．
先に豆腐を炒めて塩かけて一旦取り出す．ポークとゴーヤ，野菜を炒めて塩と中華スープのもとで味付け．豆腐を戻して炒め合わせ，溶き卵を回しかけて醤油を鍋肌からヒトたらし．

ナスのトマト乗っけ
レシピ斜め読みでつくり出したらみたら，意外と凝っていて，いそいでいる時用ではなかった．

玉ねぎみじん切り，トマトざく切りで炒める．二つに切ってみずにつけておいたナスを焼いて，火が通ったら中身を取り出して1cm角に切って，皮にのせる．さらにさっき炒めた玉ねぎ・トマトをナスに乗せて，ピザ用チーズ乗せてオーブンで200℃5分くらい焼く．

カルピス浅漬
大根，人参その他なんでも切って，カルピスをふりかけておく．けっこう行けます．

サーモンのピカタ風

ピカタの正式な作り方はよく知りませんが．
鮭の切り身に塩コショウ・片栗粉をまぶし，溶き卵にチーズ（ダブルチーズ，どろっとした状態で瓶詰めになっているパスタソース）を混ぜて切り身をまぶす．フライパンにオリーブオイルを熱して焼く．
卵・チーズが思ったより余ってしまったので，ついでにオムレツ風に一緒に焼きました．

キャベツを塩もみして，カルピスをかけてまぶす．トマトざく切りを混ぜる．

玉ねぎ，くし形切り，かぼちゃ薄切り，ズッキーニ輪切り，これらと薄く伸ばした豚ひき肉を交互に重ねて中火から弱火で煮る．肉汁が野菜に入って美味しい．野菜と肉の間に片栗粉をまぶしましたが，やっぱり肉そのものに片栗粉をまぶしたほうがよさそうです．

当直 釜めし

餅米と鶏肉がうますぎでしょ．

ものすごいもちもち感．

山芋にシソをまきつけて丁寧な仕事です．

エノキの肉巻き

エノキを塩・胡椒，片栗粉をまぶした豚ロース肉で巻いてフライパンで焼きます．それだけ．

余っている野菜も一緒に巻いてみました．鉄のフライパンだといい感じの焦げ目が付けられる．






昨日の当直ご飯：ソーメン？豆乳入り？？

おいしゅうございました．

大豆三昧？

私の大好きな大豆料理が並んでいる今日の当直．
奥が枝豆と豆乳を固めたもの？？風味が豊かです．手前は湯葉．こってりめのタレがとてもマッチして美味しいです．

じゃがいものキンピラ

じゃがいも4個を3～4mmの千切りで水にさらす．豚肉を1cm幅に切る．フライパンで油を熱してじゃがいもを3，4分炒めて，肉を追加．みりんと醤油をいれて軽く煮詰める．ごまを振る．

今朝はサヤインゲンとトマトのオムレツも追加．

鯖のお寿司

ただ，ただ，うまい．
当直でこんな気の利いたものが食べられる幸せ．

ピーマンのチャンプルー

スパムをサイコロ状に切って焦げ目がつくくらいに炒めて一旦取り出す．
ピーマン，椎茸，人参を炒めて中華スープをまいて，塩ふって味付け．そこにさっきのスパムを混ぜる．

鍋の端っこにこれらを移動して，あいたところに溶き卵を入れてふんわり混ぜて，さらに寄せておいた野菜・スパムと軽く混ぜあわせる．鍋肌から醤油をたらして出来上がり．