ステーキ丼

オーストラリアの牛ロースを使って．
肉のはじっこの方にある脂身をフライパンで熱して，スライスしたニンニクを弱火で炒める．脂身とニンニクを取り出す．
牛ロースをレアで焼く．一度取り出す．
フライパンに残った肉汁＆油にバターひとかけと醤油を入れてソースをつくる．
再びフライパンにバターと先ほどの脂身，ニンニクを入れ，ご飯を炒めてガーリックライスをつくる．

お皿にガーリックライスを盛り，肉をのせて，ソースをかける．





500gのお肉と大量のご飯（ガーリックライス）が4人の子供の胃袋にあっという間に入ってしまいました．

美味しんぼ風　牛肉丼(ステーキ丼) by もみょ

ジャガイモのガレット

ボリュームある朝ごはんのおかず
じゃがいもをスライサーで千切りにする．水にはさらさない．そのジャガイモに塩・コショウ，粉チーズ，片栗粉（多すぎないように！）をまぶす．
フライパンにオリーブオイルをしいて熱して，ジャガイモをいれて薄く平たくする．3箇所くらいくぼみをつけて，そこに生卵を落とし目玉焼きにする．蓋をして弱火から中火．下側に焦げ目が付いてきたら皿か蓋に一度滑り込まして，裏返してフライパンに入れ両面を焼く．

鹿の舌

いただきもののエゾシカの舌（タン）の燻製．
柔らかくて美味しいです．
当然輪切りにして食べていたのですが，子供たちが生の姿を見てみたいというので．

このとおり，出してみると「気持ち悪い」ですと．怖いもの見たさだったな．

ホットック

初めて食べました．

韓国のおやつでメジャーなものらしいです．もち米いりの粉でもちもちとした生地の中にシナモンシュガーのあまいタレが入っていて，やさしい美味しさでした．
かみさんが通販で韓国ものを買って，その中から作ってくれました．

鶏胸肉で3品

鶏の胸肉で3品．
生活倶楽部のレシピより．

胸肉のハム
香辛料・はちみつなどに付けて一晩．
翌日，5分茹でてさましておく．
冷めたら出来上がり．
見るからにローカロリー．美味しいです．

上記で茹でた鶏皮は春雨・野菜と和えてサラダに．

鶏の茹で汁はまさにそのままチキンスープ．
コンソメもちょっと入れますが，具を入れて味付けして美味しく出来ました．

イカのオムレツなど

冷凍イカがあったので，卵を使って朝食にしました．

冷凍イカは解凍して塩振って輪切り．ピーマン大きめに切る．
これらをオリーブオイルで炒めて，トマトのざく切りも加えて，溶き卵（今回は粉チーズ，牛乳，マヨネーズを少しずつ混ぜてみた．）を加えてざっと混ぜ，あとは中火から弱火で蓋をする．






美味しい油揚げがあったので．ただしなるべく油の少ない料理が食べたかった．
油揚げは，お湯をかけて油抜きして細切り．
小松菜は塩を加えた熱湯で15秒ゆでて，冷水でさましてざく切り．
これらを混ぜて，ポン酢であえる．
炒りゴマをふる．

イカめし

今回もシャトルシェフ．朝ごはんに急いで作ったイカめし．

もち米を1カップ20分くらいうるかす．

水，酒，みりん，醤油，砂糖，しょうが（できればイカの足もいれて）でつくった煮汁を沸騰させ，うるかした餅米を入れて浸しておく．

解凍したイカの中に，煮汁に浸した餅米をそれぞれ7分目までいれて楊枝で入り口を閉じる．

水，酒，みりん，醤油，砂糖，酢をちょこっとの煮汁を煮立たせ，そこに餅 米をいれたイカを入れて10分煮て，1時間くらい保温調理．

急いでいたので，餅米の火の通りがいまいちだけど美味しく出来ました．

イカと一緒に大根も煮ておいて，これもおいしかった．

シャトルシェフ三昧

シャトルシェフで，いろいろ作ってみました．

製品についてきたレシピ集から．

まずは洋風肉じゃが．

鶏もも，玉ねぎをいためて，じゃがいも，人参，カブの葉も加えて炒めて，水入れて，コンソメ入れて，ローリエとかなんらかのハーブを入れて，5分くらい煮て，あとは保温調理で20分くらい．

洋風なのに肉じゃが？というツッコミは無しで．

これは宮の森のパンやさん，ルルドのじゃがいもパン．生地にじゃがいもがはいっていて甘くて美味しい．

五目煮

①乾燥大豆をたっぷりのおみずで10分くらい沸騰させて，あとは保温調理1時間．大豆が柔らかくなったのを確認．

②小さく切ったこんにゃく，根菜，①の大豆を調理鍋に入れて，醤油とたっぷりの砂糖，水で5分煮て保温調理1時間．

見るからにヘルシー．低カロリー，高蛋白．

ヒジキのチーズ煮．

本当は油揚げ使うのだけど，イナリの皮があったので．

ヒジキもほんとは乾燥ひじき使うのだけど，奥様がつくってくれていたヒジキがあったので．

イナリの皮にヒジキ，ピーマン細切り，とけるチーズを入れて楊枝で口を止めて煮る．

チーズが足りなかったのと，イナリの皮とヒジキがそもそも全く同じ味付けで，口に入れた感触が．．

再挑戦しましょう，そのうち．

宮の森のパン屋さん

ルルド．

宮の森のいわゆる高級住宅街をこれでもかッっと登った一番上にひっそりとあります．ドアを開ける瞬間まで，営業している気配を感じさせません．

ざっくり言うと，硬めのパンが多い気がします．生地はどっしりして，ほのかに甘くて美味しいです．

興味のある人は結婚式場の前後あたりから登っていってみてください．

菓子パンはどこかで見たことある感じかな～．

店から下界を見下ろしたところ．

宮の森のパンを食べて，ちょっとばかし気分だけでも高級住宅街にひたれる？

紅いものキンピラ

千葉県産の紅いもらしいです．

キンピラにしたのですが，時間があったので最後の方は弱火でじっくり火を通してみると！ものすごく柔らかくて甘くて，まるで天然の羊羹のようになりました．おいしい．

玉ねぎドレッシングのサラダ．

トマトとチンした水菜に玉ねぎをすりおろして和えたら，辛すぎました．

さらに市販のドレッシングと豆乳を混ぜあわせてなんとか食べられるくらいになりました．