楽勝ギョーザ＆ジャが塩辛

グッチ裕三さんレシピより．

ギョーザの具はレタスとツナと溶けるチーズ．皮は売っているもの．

ちょっとあっさり，スナック調でおいしいです．

これでチリソースがあればタコスそのもの．

焼き方がまだヘタでサクサクとはいかず．くっついたり，破れちゃったりで難しいです．そのへんは宿題ですね．

タレはトマトとポン酢とごま油で．

サイドディッシュは，じゃがバターに塩辛のっけ．

家にじゃがいもが沢山あるのと，スーパーに賞味期限が近い塩辛が半額で売っていたので．

まぁ，どうやったって美味しい組み合わせですよね．

リンゴと春菊のホットサラダ

春菊は葉のみを使う．葉を摘んで食べやすい大きさにちぎる．

リンゴはよく洗って皮付きのまま5mmのいちょう切りに．

キムチを1cmくらいに切る．

混ぜあわせて，ポン酢+砂糖のタレを掛ける．

子供たちにも好評.

簡単ピクルス＆豆腐ハンバーグ

写真はありません．手がベタベタでそれどころではありませんでした．

眠い眠い娘のリクエストで豆腐ハンバーグ．ちょうど豆腐がいっぱいあって，豚挽きも．

豆腐は電子レンジで温め＆水切り．それと豚ひきを混ぜる．つなぎはパン粉＆マヨネーズ，さらに今回は山芋のすりおろしも．冷蔵庫にあったひじきも入れて和風な感じに．玉葱のみじん切りを炒めてそれも混ぜる．塩コショウで味付け．あとはフライパンで焼くだけ．

鉄のフライパンだときれいに焦げ目がつきました．銅のフライパンはなぜだか焦げ目がつかない．

簡単ピクルス．

先日，グッチ裕三がテレビでやっていた．

キュウリ，大根，人参，トマトを適当な大きさに切って鍋に入れる．水をひたひたに入れる．テレビではここに寿司酢をいれて一煮立ち，すぐに火を止めてあら熱をとったら出来上がり．寿司酢が無いので，米酢おおさじ6に砂糖おおさじ4，塩小さじ2でやってみました．

とっても美味しくできました．

おせち料理

年末にお休みをいただいたのと，有元さんのレシピ本を奥様が入手＆チェックしてくれたので，台所で黙々と楽しくつくることができました．

無いよりいいかな程度でいいと思っていたし，そんなに時間をかけたわけでもないのですが，気づくとけっこうなボリュームに．試食が楽しみでねー．つまみ食いけっこうしてしまいました．

左下：たたきゴボウの胡麻和え

手前：ナマス

右下：りんご羹

右上：ササミでうずら卵をつつんで揚げたもの（竜眼巻）

上：白花豆の抹茶揚げ

左上：鮭を大根の桂剥きで巻いたもの

ここまですべて有元さんのレシピなのです，

真ん中のみ市販で，伊達巻．

上半分：お煮しめ

真ん中：黒豆（ゆずの入れ物）

左下：栗きんとん

右下：ホタテ

二つ並べたところ．

この他に，ゆずのはちみつ漬けもあります．

普段の料理ではやらない，下ゆでや面取りなどもやりましたよ．

さらに，ボリューム満点の牛肉の醤油煮

もう3が日は何も作らなくていいね．

おせち作り，これだけじっくり作れると楽しいなぁ．

頭脳労働は奥様におまかせして，自分は肉体労働に専念．

まだまだ作りたい料理があるので，来年の楽しみにしようか．

朝から鮭シチュー

美味しい塩鮭を使って．

ネギ，鮭をバターで炒めて，牛乳をいれる．じゃがいもは電子レンジで軽く熱を通してそこに加える．生クリームもいれる．

あとはゆっくり加熱．

鮭の塩味が調度良い．

実はこの鮭，釧路の”絹”のなんですよ．贅沢な一品です．

鶏の胸肉を薄切りにして塩コショウ，片栗粉を振って炒める．

レタスをちぎって加える．

ごまだれドレッシングとみりんをまぜてふりかける．

みりんの甘さが美味しい．

かみさんがつくってくれたヒジキの甘煮と小松菜をあえた．

先日の当直ご飯．

和風テイストでへるしーおいしー．

キムチ肉じゃが，サツマイモとりんごのサラダ

玉ねぎ炒めて，肉を投入，ここで肉に火が通りかけに味をつけるのだが，醤油や砂糖ではなく，キムチで味付け．砂糖は入れた．

肉に味がついたら，じゃがいもいれて水を入れてあとは強火．

これは，カツヨさんの肉じゃがレシピの改変版．

思いつきのわりに美味しかった．

本当はとうふのドライカレーをつくったので，それも載せたかったのだけど写真のファイルが壊れた．．

気を取り直してサツマイモとリンゴのサラダ，

サツマイモは四角く切って，塩水であくとりしてレンジで数分．

リンゴも四角く切ってそれにまぜて，レモン汁を全体にかける．

カレーの舌休めに調度良い甘さ．

納豆丼と聖護院ダイコンの煮物

豚挽きとタマネギみじん切りとショウガ千切りを炒めて，納豆も一緒に炒める．唐辛子を一かけ入れる．味付けは納豆に付属のしょうゆダレ．炊きたて熱々ご飯にかける．

子供たちにも大好評！

高菜とか入れるともっと美味しそう．

聖護院大根というでっかい大根があったので，水菜と煮物に．味付けはしょうゆ，酒，みりん，ちょっとだけ酢．

この大根，煮てもしゃっきりしておいしいです．

白菜の一気煮と豆腐サラダ

大量の白菜も一気に煮ると適量になります．

豚挽きとゆで卵で煮ました．柔らかくて美味しい．

味付けは100均で手に入れたキムチのもと（パウダー）

豆腐を食べたかったのと，業務用ゴマドレを買ってしまったので．

絹ごし豆腐をつぶしてゴマドレをまぶすだけ．

トマトの角切りと大根の葉をまぜるとイタリアンな感じに．

クラムチャウダーとトマトサラダ

当直中

コロッケも

カボチャが甘くて美味い。