芋雑炊

乾燥しかけてた冷やご飯が大量にあったので．
じゃがいもを薄切り．
鍋にお湯を沸かして，中華スープの素を入れてスープをつくります．
そこにじゃがいも，水で洗った冷やご飯を入れて，それぞれに火が通るまでゆっくりと煮ます．

彩りに，解凍した冷凍枝豆をちらしました．
味の足りない人は，ダシしょう油をかけて下さい．

冷や麦チャンプルー

ソーミンチャンプルーみたいですが，冷や麦でつくってみました．
ソーメンより太いので食べ応えがあって，これはこれで美味しかったです．

てことは，ラーメンでも焼きそばでもスパゲッティでもゆでた麺が余ったら，何でもつくれますね．

20080513夕食 ：カレーおでん

冷蔵庫にはんぺんがあるので，これをどうにか美味しく食べたいと思いました．単純におみそ汁に入れるのも芸がないし．
豚肉もあることだし，グッチ裕三の「めちゃ楽！ごはん」に載っているカレーおでんをつくってみました．

カレールーとめんつゆ，中華スープの素をまぜておでんの汁をつくります．


具は串に通した豚肉，ゆで卵，はんぺん！，サツマイモ（じゃがいもがなかったので・・），ニンジン，ニラ，舞茸など．

子ども達は肉・はんぺん・卵が大好き．

しかし！一番美味しかったのは，カレー味で煮込まれたニラ．
汁とニラだけで充分幸せでした．

IHで鍋を煮込みながら，みんなで食べました．汁が少しずつ煮詰まってくると，カレー味が濃くなってきて，これまた美味しい．


もう一品．
サバのムニエル．
サバの切り身に片栗粉をまぶして，オリーブオイルをしいたフライパンで焼きました．
魚を捕りだした後に，フライパンにお好みのサラダドレッシングを入れてちょっと煮詰めて，魚にかけました．

じゅうしいさぁ ＆もずく炒め（うまい！）

西表島の知り合いの方から送って頂いた，その名も「じゅうしぃさぁ」．
ご飯に混ぜて炊くだけで・・・








おいしいじゅうしぃのできあがり！

写真だとあまり美味しそうに見えませんが・・・具がいっぱい入っていて，「沖縄の味」です．
北海道で，本格的なじゅうしぃが食べられるとは，幸せ・・・





こちらは，もずくを炒めてみました．
豚肉と．
中華スープとしょう油でチャンプルー風の味付け．

もずくは炒めてもうまい！！
意外なうれしい発見でした．
おうちにもずくのある方は，是非炒めてみることをおすすめします．
沖縄でも炒めるのかしら．
もっといっぱいもずくを入れれば良かった．


こどもの日でした．

真ん中の紫色は，こいのぼり型生麩です．

この他にカブト型もありました．

もずくで2品

西表島から直送して頂いたもずくの塩漬け．いろいろ使えて楽しく・美味しいです．

もずくの沖縄風スープ．
もずくは塩抜きしておきます．

鍋にお湯を沸かして中華スープのもとを入れます．
豚肉（バラ肉）を一口大に切って，塩こしょう・片栗粉をまぶし，スープの中に入れます．
塩・コショーで味付け．
最後にもずくをいれて器に盛ります．






もずくの酢の物．
もずくを塩抜きしておきます．キュウリは千切り（もちろんスライサー）
三杯酢をつくります．Wikipediaで調べると酢3：しょう油1：砂糖2だそうです．
これにもずくとキュウリを入れてしばらく置きます．






沖縄風だと，これにショウガではなくてニンニクのみじん切りを入れるそうです．
やってみると意外と美味しいです．

20080505当直サラダ

春タマネギの上に色んなサラダが乗っています．
涼しげな一品で，一口一口を楽しめました．

当直ごはん 桜咲く

まずは包丁さばきから．
この日は暑かったので，と．
涼しげなサラダです．懲りまくりですね．






さらにデザートのフルーツもカットに工夫がしてありました．











今日は，当直ご飯に桜が咲きました．
これ，すごいでしょう？白い花びらも舞ってます．

いったいこれは何でしょうね．



トリ挽肉のまわりにモチ米がついているようです．
食感・味ともにとても美味しいです．

豚肉とネギづくし！

20080407朝ご飯
豚肉を炒めて，大量の春玉ネギ（やわらかくて美味しい！！），ｔ大量の長ネギと一緒に炒める．中華スープで味付け？ちょっとお酒をふったっけ？
まあ，その場の雰囲気で．オイスターソースもいいかも．

とにかくネギが沢山食べられて美味しいです．一部の子ども達には不評です．ネギは体にいいんだぞぉ．

枝豆卵焼き

20080418朝ご飯
朝ご飯をつくる事が多いですが，出勤前で慌てているので写真を取り忘れることが多いです．

普通に卵焼きをつくるのが，何となくつまらないので，何かを混ぜたくなります．冷凍の枝豆を解凍して，一粒一粒だして（出勤前なのにー）
卵に混ぜて，普通に卵焼きにします．
まあ，アクセントということで．まずくはないですよ．枝豆は何にでも合いますね．


最近，物忘れが激しくて・・人の顔や名前を覚えないのは前からですが，数日前につくったものなのに，もう忘れています．いかに行き当たりばったりで作っているかと言うことですね．
豚肉に焼き肉のタレで下味つけて，炒めて，水菜とざっと混ぜたような・・写真を見る限り・・・・

変わりダネ 鶏の唐揚げ

20080413 夕ご飯
一口大に切った鶏モモを，タレと片栗粉を入れたポリ袋の中に入れて，よくもみます．タレはグッチさんの本に書いてありましたが，忘れてしまいました・・・
揚げる直前に，パセリをまぶしたり，黒ごま・白ごまをまぶしてあげました．
いつもとちょっと雰囲気が変わって，おもしろいです．

唐揚げの下に敷いてあるのは，コールスローサラダです．
キャベツに塩かけて，お砂糖・酢をまぶしました．