当直刺身こんにゃくなど

かぼちゃを器に使ったグラタン．もちろん，甘い器も食べられます．









刺身みたいなこんにゃく．
ほんのりピンク色は，実は間に薄切りしたニンジンがはさんであって，その色です．









お豆腐に卵豆腐がはめ込まれています．なんとなく得した気分．

おせち料理

今年は全て奥さんに作ってもらいました．
忙しかったわけではありませんが，年末に何故か脱力感が激しく，年賀状も1枚も書きませんでした．
うつ病ではありませんよ．

漆塗りの器がきれいでしょう．
肉巻き，なます，かまぼこ，サトイモ









きんとき，黒豆

間にあるのは口取り








ローストビーフ

もちろん，雑煮もありますよ．



来年は頑張ります．

豆乳の・・・

昨夜の当直に出てきた料理．
豆乳風味です．お花模様のところは，くりぬかれて，別の素材（ニンジン風味？）に入れ直してあるこりようです．

だし汁につかっていて，おいしかったです．

11/15追記
豆乳をあたためて、練りごまを入れてあるそうです。で、寒天で固めたとのことです。

焼きリンゴ

紅玉いっぱいあったので．
1．リンゴの皮をむいて，適当に切る．
2．フライパンにバターを溶かし，リンゴを2，3分，鍋を揺すりながら炒める．じっくりと焼いて焦げ目をつけるのも良い．
3．お湯を適量（リンゴ一個につき100mlくらい）を入れて，ふたをしてリンゴを蒸らす．
4．お湯が少なくなってきたら，バターと砂糖を入れて，シナモンパウダーを振って，全体に絡めるように炒める．

病院の夕ご飯

メインディッシュ．
こんにゃく刺身．

ヘルシーと食べ応えを兼ね備えた一品．







白身魚の雪花蒸し．
料亭？









かんもどきとレンコン，椎茸．










こんにゃくに脇に置いてある茄子の素揚げ．

茄子2のDVDを見たばかりだったので，何となく奇遇．
一口でいただきました．

病院の昼ご飯

今日は気合いが入ってました．いいものを食べさせてもらいました．

ふろふき大根？
軟らかく煮てあります．みそだれもおいしい．
食べるのがもったいない感じ．







ヤマイモサラダとかき揚げ．
どちらも好物．




甘酢でいただく大根おろしと枝豆．
枝豆の甘さが引き立ちます．
紫色は何で着色？

沖縄風？栗ご飯

沖縄へ行った方から，渡嘉敷島の朝紫という黒いもち米をもらいました．1合のお米に対して，小サジ1の割合でまぜて炊くそうです．そこに，クリご飯セットをいれてつくりました．
炊きあがりは，黒と言うよりお赤飯のようになります．おいしいですよ．









イカいり厚揚げとチンゲンサイの炒め煮．
醤油味．

鮭とジャガイモのスープ ＆トマトサラダ

北海道らしい？一品
鮭の切り身とジャガイモがあったので，この季節．
1．鮭の切り身を一口大より少し大きめに切る．
2．ジャガイモ，キャベツ，ニンジンを一口大に．
3．オリーブオイルで鮭を軽く炒めて，2も入れて全体に油を回す．
4．昆布とお湯か水を入れて煮る．
5．火が通ったら，ワインを少し入れて，塩・粒コショウなどで味付け．






1．トマトはクシ切り．タマネギはみじん切りにして水にさらす．
2．これらを混ぜて，ワインビネガー大さじ2と醤油大さじ1
3．まぜて冷蔵庫で1時間くらい冷やす．

イタリア風冷や奴

おいしい豆腐が手に入ったので．
細かく切った，甘いトマトをオリーブオイルに塩を入れたものに漬けておきます．
それを豆腐の上にのせます．パセリをぱらりと．

ジャガイモのオリーブオイル焼き

久々の更新です．あまり目新しい料理をつくってなかったもので・・・
こちらは朝ご飯．
豚肉，ジャガイモ，タマネギ，シシトウをオリーブオイルで炒めました．
塩・コショーで味付け，最後にパセリをぱらりと．