脳外科医の料理教室

卵不使用サクサククッキー

2011-03-29T05:54:00.000+09:00

美味しそうに焼きあがってきています．160度20分．

近所のお菓子やさんにレシピを教えてもらいました．ちゃんとつくれば，商品と同じ味になるはず・・といされましたが．

実は，一度目にレシピを間違えてつくってしまい，イマイチな出来上がりでした．

リベンジでこれは2回目です．形もキレイになるようにして，なかなかうまく行きました．食感もサクサクで非常に良い感じです．

当直生春巻き

2011-01-23T05:40:00.001+09:00

鶏肉のちょっとしたボリュームがうれしい．

右手前が辛味噌．こくとうまみ．

あっさりすっきり，シャキシャキ，ヘルスィー．
手前の辛味噌でおいしゅうございました．

2011おせち

2011-01-05T17:12:00.000+09:00

年末に2日間ほどの休みがあったので今年も有元葉子レシピでつくりました．

手前のお重

左上：きんとん（実家からもらった），右上：りんご寒天，その下：だし巻き（市販），黒豆（かみさん作），左下のし鶏，右下：なます

奥のお重

左上：かまぼこ（市販），右上：レンコンのピリから炒め，真ん中：ローストビーフ（当日朝制作），その左：たたきゴボウのごまあえ，左下：ゆずのはちみつ漬け，右下：岩石卵

お煮しめ

エゾシカのリブの肉を煮こんで，それでも油が多かったのでオーブンで焼いたら美味しそうになった．

当直きんちゃく寿司

2010-12-06T06:31:00.000+09:00

もう言葉もないくらい，素晴らしい出来栄え．
自分だけが食べているのがもったいない感じです．

ニンジンしりしりーもどき

2010-11-27T15:20:00.000+09:00

沖縄のファミリーマートではニンジンしりしりーが惣菜コーナーで売ってました．
ニンジンをスライサーで千切り．鶏胸肉でつくってあったハムと一緒に，フライパンで炒めて（サラダ油のかわりにマヨネーズで），最後に溶き卵をからめて．卵はやや固めに固まるように．

白菜とホッケの切り身を煮こんでみました．いまいちだったかな・・豆乳も使ってます．

当直で出してもらったゼリー寄せ．美しい一品．

ポテトと長ネギのグラタン

2010-11-17T15:55:00.000+09:00

ジャガイモが沢山あるんです．
長ネギのグラタンはかみさんがよくつくってくれて，大変美味しいので真似してみました．

ジャガイモは7mm～1cmくらいに切って水にさらしてレンジで加熱．長ネギ縦に細く着る．
耐熱皿にバターをこすりつけて，ジャガイモとネギを並べて，粉チーズをふって生クリームをかける．
予熱したオーブンで200度20分．
ジャガイモよりも長ネギがうまいです．

鶏肉のホットサラダ
かみさんがつくってくれたサムゲタンのあまりの鶏肉をほぐしておく．キャベツ太めの千切り，えのき茸をそれぞれ軽く茹でて，肉とまぜてお好みのドレッシングで．

当直ヘルシー寿司

2010-11-10T18:37:00.000+09:00

まるでサラダ寿司．この気遣いがうれしくてたまりません．すし飯とネタの味がマッチして美味しかったです．

手前のお豆腐もほどよい温かさでいい気持ちになりました．

当直栗ご飯見た目も中身も！

2010-10-27T19:58:00.000+09:00

栗ご飯を握って，揚げたソーメンをまぶしてあります．なんて秋らしい．そこまでやるかの一品でした．

もちろん美味．

余った焼き芋で

2010-10-27T19:57:00.000+09:00

近所でお芋焼きがあったのですが，余った焼き芋が家中に．
ふつーにそのまま食べても美味しいのですが，なにかおかずにできないかと．
みじん切りにした玉ねぎをバターとコショーで炒めて，そこに焼き芋を手でちぎっていれてつぶしながら焼け目をつけたら美味しいかと．
結果，コロッケの中身みたいなものが出来上がりました．個人的には好きなんですが．

サンマのパン粉焼きその他

2010-10-23T11:54:00.000+09:00

奥様がサンマを切り身にしてくれたものがありました．

塩をふったサンマを3等分に骨ごとぶつ切り．食パンをすり下ろして生パン粉をつくって，そこに粉チーズをニンニク（チューブ）を混ぜます．耐熱皿にオリーブオイルを入れて，サンマにからめて，パン粉を乗せて，ちょこっとオリーブオイルをさらにふりかける．ネギを切ったものをチラして（これは必要なかったかも），オーブン220度で20分焼きました．

レタスと海苔のサラダ
レタスとあぶった海苔を手で千切り，トマトのクシ切りを混ぜる．ヨーグルトと蜂蜜とマヨネーズを混ぜたドレッシングであえる．

鶏モモとカボチャの煮物
カボチャ大きめに切る．鶏モモに塩こしょうして一口大に切る．タマネギ櫛形キリ．鶏モモ，タマネギを軽く炒めて，かぼちゃも軽く炒めて，お酒，お水，醤油，お酢，砂糖，昆布をいれて煮る．
カボチャは大きめの方がホコホコして美味しいと思う．
シャトルシェフ使用．

ジャガイモとレタスで朝ごはん

2010-10-23T11:30:00.000+09:00

ジャガイモがたくさんあります．レタスがあるのサラダっぽくしたかった．

ジャガイモは太めの千切りでみずにさらす．ニンジンも千切り．オリーブオイルで炒めて，レタスを千切って混ぜて，お酒をまいてフタをしてちょっと蒸す．溶き卵にマヨネーズを入れたものを最後に混ぜてできあがり．一部，ジャガイモが生焼けで子供たちに不評でした．

当直角煮

2010-10-19T18:20:00.001+09:00

今週の栄養課はおきなわウィークでしょうか．奇しくも来月おきわなに行く私にはちょうどいい感じで嬉しいです．

それにしても，やたらと本格的で感動モノ．
ほろほろと崩れるくらい柔らかくて，あじがしっっかりとしみていて．うまいったらありゃしない．これからの当直業務に向けて元気が出ますよ．
もちろん，卵もうまい．
今度，シャトルシェフで作ってみよう．

当直大根麺

2010-10-17T01:00:00.007+09:00

今日も気合いの入った感じの当直ご飯．
エビ・貝の入った，おそらく豆乳の茶碗蒸しではないかと．優しい味でほっとする．

ダイコンでできた麺でした．いかにも”ヘルシー”しゃきしゃき感が残っていて，だし汁も効いて美味しゅうございました．

レンコンと豚肉の煮物海老のクリーム煮

2010-10-17T00:59:00.002+09:00

レンコンと豚肉を煮てサラダ風に．
レンコン薄切りで酢水につける．しゃぶしゃぶ用の豚肉をゆでて，続いてレンコンもゆでる．今回は木綿豆腐もゆでた．それらを混ぜて好みのドレッシングまたはごまだれを混ぜる．今回は温野菜用のドレッシング・バーニャカウダをかけた．

エビとひらひらダイコンのクリーム煮
鍋にワイン・・がなかったので日本酒1カップくらいを煮立てて，中華スープのもとを溶かし，そこでエビをゆでる．火が通ったらダイコンを皮むき器でひらひらにしたものをどんどん入れていく．余裕があればにんじんも同様にして加えていく．ダイコンはたくさん入れたつもりでも，火が通ると少なくなる．最後にホイップを半カップくらい投入して塩・こしょう．弱火ですこし煮る．

カボチャのサラダ，タマネギ入り．
カボチャは一口大に切って，レンジで5分くらい柔らかくなるまで加熱．フォークでつぶし，あらかじめ水につけておいたタマネギのみじん切り半個分をまぜて，塩・こしょうで味付け．場合によってはマヨネーズとか混ぜてもよいかと．今回はカボチャと塩だけで結構粘り気出たのでそれだけにした．

当直土鍋

2010-10-14T04:55:00.000+09:00

土鍋は保温性が良くて，熱々をいただけました．
鶏肉のだしがしみたお野菜が心にもしみました．

ジャガイモとレタスの炒め物

2010-10-08T11:51:00.000+09:00

でかつさんのブログで美味しそうだったので真似しちゃいました．
キャベツ無かったけどレタスで代用．しめじも入れて朝にぴったし．

ジャガイモ細切り，しめじとオリーブオイルで軽く炒める．レタスは手でちぎって混ぜる．お酒をふりかけ蓋をして蒸らす．マヨネーズを混ぜた溶き卵を投入してかるくまぜて半熟になったら出来上がり．

当直パエリア＆とれたてリンゴのコンポート

2010-10-07T04:45:00.001+09:00

当直ご飯つづきですが，最近，当院の栄養科がとても頑張ってくれるので掲載せずにいられません．
自分でつくる料理もこれに負けずに頑張りたいですが．

昨夜はパエリアが出てきました！見た目も味も満点です．

さらに，りんご狩りでとってきたリンゴを早速使ったらしい，カロリー控えめコンポート．冷やすと美味しいです．

10月8日追記：

さらに翌朝には焼きリンゴも登場！朝から血糖値上がってやる気が出ました．恵まれてるなぁ，自分．

美味しそうでしょ．美味しかったです．

当直

2010-10-01T04:44:00.000+09:00

じゃがいもと豆腐？美味しくて香ばしくてヘルシーでボリュームも満足な芸術的な一品でございました．

じゃがいもでお花ってつくれるのですね．

焼きピーマン＆焼きトマトサラダ

2010-10-01T04:42:00.000+09:00

ピーマンはヘタと中身を取り半分に切ってグリルで焼く．薄皮をむく．
トマトは十字に切込みを入れてグリルで焼いて皮をむく．

これらにドレッシングを掛けて味をしみらせる．

今回はさらにチクワもグリルで軽く焼いて混ぜてみた．チクワは焼くと甘みがまして美味しかった．

子供に好評ケチャップライス

2010-10-01T04:40:00.000+09:00

冷ご飯の処理で，雑炊よりこっちの方が好まれるようです．

ボールにケチャップ大さじ1に対してオイスターソース大さじ1，あとはチーズや醤油など入れてお好みの味にする．そこに冷ご飯を入れて混ぜる．この段階で美味しければOK.さらに溶き卵を混ぜる．
フライパンにバターを溶かして，上記のご飯を中火で混ぜながら加熱．半熟になってきたら端の方によせて形を作る．
本来はグッチさんのなんちゃってオムライスなんです．

当直コーヒーゼリー

2010-09-28T08:01:00.000+09:00

朝から，こういうの，うれしいなぁ．

キャベツカレー

2010-09-28T08:00:00.000+09:00

娘が玉ねぎ無しのカレーをつくれと．
お好み焼きなみにキャベツの千切りをザクザクとたくさん入れて，なるべくキャベツからでる水分で，あとは普通にルーを使って作ってみました．われながらなかなかよかったです．

ネギの豚肉まき

2010-09-11T20:32:00.000+09:00

豚ロースをネギに巻いて焼くだけ．塩コショウ．

さつまいもの簡単グラタン
さつまいもをレンジで加熱．縦二つに切って，中をほじくり出して熱いうちにマヨネーズ，バターと混ぜて皮に乗せてチーズも乗せてオーブンで焼き色付ける．

和風ラタトゥイユ
野菜をサイコロ状に切って，だし汁，みりん，酒，正油，塩，砂糖を煮立てたものに入れて火が通ったらエビを入れて，水溶き片栗粉でとろみを付ける．冷えても美味しいらしい．

新鮮野菜これだけでご馳走！

2010-09-11T20:27:00.000+09:00

奥様が農家の方から新鮮野菜をいただきました．

超立派なゴーヤ！
とささみとグレープフルーツとヨーグルトソースでサラダ．

枝豆！さやの一部をはさみでチョキチョキと．

トマト，トマト，トマト．甘くて美味しい．

新鮮なトマトと枝豆でお腹いっぱいの幸せ．

当直どこまで寒天？

2010-09-11T20:24:00.000+09:00

体重は気にしてますが，そこまでのダイエッターではないんですが・・

晩ご飯には似つかわしくない大皿のヨーグルト．ヨーグルトは好きですけどね．この中に格子状のd寒天が山ほど入ってます．

納豆も好きですけどね．
納豆の下には寒天が山ほど．

おかげで翌朝の体重の少ないことといったら．

朝のじゃがいも料理

2010-09-08T14:43:00.000+09:00

奥様に好評でした．
本当は粉ふきいもと豚肉の組み合わせにしたかったのですが，粉を吹きませんでした．

じゃがいもは皮を向いて乱切り．フライパンでひたるくらいの水から茹でて，いもに火が通ったら，細切りにした豚肉（今回はロース）を入れて一緒に煮ます．塩・胡椒で味付け．肉に火が通ったら，茹で汁を捨てて鍋ごと揺さぶって，粉ふきいもに・・・・ならない．豚肉の油でコーティングされてしまったからでしょうか．バターを入れてまぜて出来上がり．さらに高菜漬けもまぜたらちょうどいい塩加減．

人参サラダ
人参細切り．オリーブオイル，塩・醤油，柚子胡椒をまぜた．彩りにモロヘイヤの葉っぱをちぎって混ぜてみました．

久々のゴーヤチャンプルー

2010-09-08T12:10:00.000+09:00

ものすごく立派なゴーヤを頂きました．ちょうどポークの缶詰（スパム）もあって，雰囲気バッチリ．

さすがに島豆腐は無いので，木綿豆腐を水切りして格子状に切る．ゴーヤは種を取り輪切り，今回厚め．スパムも一口大．人参も適当に．
先に豆腐を炒めて塩かけて一旦取り出す．ポークとゴーヤ，野菜を炒めて塩と中華スープのもとで味付け．豆腐を戻して炒め合わせ，溶き卵を回しかけて醤油を鍋肌からヒトたらし．

ナスのトマト乗っけ
レシピ斜め読みでつくり出したらみたら，意外と凝っていて，いそいでいる時用ではなかった．

玉ねぎみじん切り，トマトざく切りで炒める．二つに切ってみずにつけておいたナスを焼いて，火が通ったら中身を取り出して1cm角に切って，皮にのせる．さらにさっき炒めた玉ねぎ・トマトをナスに乗せて，ピザ用チーズ乗せてオーブンで200℃5分くらい焼く．

カルピス浅漬
大根，人参その他なんでも切って，カルピスをふりかけておく．けっこう行けます．

サーモンのピカタ風

2010-09-07T07:40:00.000+09:00

ピカタの正式な作り方はよく知りませんが．
鮭の切り身に塩コショウ・片栗粉をまぶし，溶き卵にチーズ（ダブルチーズ，どろっとした状態で瓶詰めになっているパスタソース）を混ぜて切り身をまぶす．フライパンにオリーブオイルを熱して焼く．
卵・チーズが思ったより余ってしまったので，ついでにオムレツ風に一緒に焼きました．

キャベツを塩もみして，カルピスをかけてまぶす．トマトざく切りを混ぜる．

玉ねぎ，くし形切り，かぼちゃ薄切り，ズッキーニ輪切り，これらと薄く伸ばした豚ひき肉を交互に重ねて中火から弱火で煮る．肉汁が野菜に入って美味しい．野菜と肉の間に片栗粉をまぶしましたが，やっぱり肉そのものに片栗粉をまぶしたほうがよさそうです．

当直釜めし

2010-09-05T17:24:00.000+09:00

餅米と鶏肉がうますぎでしょ．

ものすごいもちもち感．

山芋にシソをまきつけて丁寧な仕事です．

エノキの肉巻き

2010-09-01T06:31:00.000+09:00

エノキを塩・胡椒，片栗粉をまぶした豚ロース肉で巻いてフライパンで焼きます．それだけ．

余っている野菜も一緒に巻いてみました．鉄のフライパンだといい感じの焦げ目が付けられる．

昨日の当直ご飯：ソーメン？豆乳入り？？

おいしゅうございました．

大豆三昧？

2010-08-28T19:17:00.000+09:00

私の大好きな大豆料理が並んでいる今日の当直．
奥が枝豆と豆乳を固めたもの？？風味が豊かです．手前は湯葉．こってりめのタレがとてもマッチして美味しいです．

じゃがいものキンピラ

2010-08-28T14:59:00.000+09:00

じゃがいも4個を3～4mmの千切りで水にさらす．豚肉を1cm幅に切る．フライパンで油を熱してじゃがいもを3，4分炒めて，肉を追加．みりんと醤油をいれて軽く煮詰める．ごまを振る．

今朝はサヤインゲンとトマトのオムレツも追加．

鯖のお寿司

2010-08-25T20:09:00.000+09:00

ただ，ただ，うまい．
当直でこんな気の利いたものが食べられる幸せ．

ピーマンのチャンプルー

2010-08-23T22:41:00.000+09:00

スパムをサイコロ状に切って焦げ目がつくくらいに炒めて一旦取り出す．
ピーマン，椎茸，人参を炒めて中華スープをまいて，塩ふって味付け．そこにさっきのスパムを混ぜる．

鍋の端っこにこれらを移動して，あいたところに溶き卵を入れてふんわり混ぜて，さらに寄せておいた野菜・スパムと軽く混ぜあわせる．鍋肌から醤油をたらして出来上がり．

カボチャと卵のサラダ

2010-08-23T22:39:00.000+09:00

ゆで卵があったので．
カボチャをレンジで柔らかくしてフォークで粗くつぶす．
ゆで卵も一緒にフォークで粗くつぶして，あとはお好みのドレッシング，またはマヨネーズであえる．

粉ふきいもとチキン

2010-08-20T18:31:00.000+09:00

じゃがいも5，6個一口大の乱切りでひたひたの水から柔らかく茹でて，火が通ったら茹で汁を捨ててバターを絡めながら鍋をゆすって水分を飛ばす．レシピではここでアンチョビだが，余っていたケンタッキーのチキンの身を手でちぎってほぐして混ぜた．彩りに小ネギを散らした．

これは普通のなめことオクラの味噌汁・・・の味噌を入れる前

ルッコラとトマトのサラダ．芽室のルッコラが意外と辛かったので，ソースはマヨネーズ+ヨーグルト+メープルシロップで甘くしたら食べやすくなった．

かぼちゃのグラタン

2010-08-20T18:25:00.000+09:00

1/2のかぼちゃを二等分．レンジで8～10分くらいで柔らかくする．
身の部分をスプーンでこそげとって（取り過ぎると全体が崩れてしまうので注意），それを牛乳少々，塩コショウと荒くつぶしながらまぜる．
それをかぼちゃの皮にのせて，溶けるチーズをその上に乗せて，オーブントースターまたはオーブンでチーズが溶けるまで焼く．

当直ごはん

2010-08-16T06:35:00.000+09:00

鶏肉とおろしの組み合わせ．海苔がきいて，しみじみと美味しい．

小技が効いて，目にも楽しい．一つ一つ楽しめて，楽しさ倍増．うれしいです．

インディアンカレーお持ち帰りルーのみ

2010-08-10T16:12:00.000+09:00

帯広に行ったついでに，前から一度やってみたかった鍋の持ち込みをしてみました．

鍋持ってお店に入るのは，思ったよりも恥ずかしいですが，店のお姉さんはふつーに対応してくれました．
それにしても・・やっぱうまい！インディアンカレー．家で食べるのもまたいいですな．

豚肉ロースとキャベツの蒸し煮

2010-08-01T21:06:00.001+09:00

豚ロースの美味しそうな肉がありました．ポークチャップ様に購入されたようですが，キャベツも食べたかったので．
鍋にオリーブオイルを熱して塩コショウした豚ロースを両面焼く．焼き目がついたら一度取り出して，玉ねぎを炒め，ワインを入れて肉を戻してしばらく蒸し煮にする．キャベツを荒い千切りにして豚肉の上にたっぷりと載せてさらに20分くらい蒸し煮にする．できれば蒸し煮にするときになんらかのハーブや香辛料を一緒に加える．
いただくときはライム・レモン汁またはポン酢がいいでしょうか．だし醤油もいいかも．

元ネタ
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チーズ鱈が余っていたので，枝豆にトマトをすりおろしたものに，チーズ鱈を細かくちぎっていれてみると，これが美味！

モロヘイヤと豚肉のチャンプルー．
そのまんまです．モロヘイヤは熱が加わると想像以上に縮んでしまいました．

芸術！当直ごはん

2010-07-27T19:01:00.000+09:00

もうアートになってしまってますよ，これは．鑑賞していたいが，もちろん食べても美味しかった．チーズが入っていたり，野菜が入っていたりと細かな心遣いがうれしいです．

やや甘めの衣にまかれたお肉とお野菜．心も優しくなれそう．

豆乳ものその他

2010-07-25T10:15:00.000+09:00

当直での豆乳つけ麺コンクッスに影響されて，豆乳ものをつくりたくなりました．
鶏の胸肉に片栗粉と塩コショウまぶして，野菜と炒めて，豆乳で軽く煮込んでみました．

これも当直ご飯に影響されてナスのおろし和え．本来ならナスは炒めるか揚げるかしたほうが良いのでしょうが，ローカロリーにしたかったのでレンジで蒸しナスにしてそれを酢で味付けしたおろしで和えました．ナスの漬物状態です．

イカをつかってこってりさせたかったので，サツマイモとヒジキでみりん・砂糖・醤油で煮こむ．

前夜にあまった魚？のコロッケ（揚げ物）の再利用でサラダ

当直麺

2010-07-24T06:56:00.001+09:00

夏にありがたい涼し気な麺を出していただきまいた．

のどごしよくて大変美味しくて満足させていただきました．うれしいですね．

こちらのタレをかけます．豆乳ベースか？

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2010.7.25追記

栄養科によるとコンクッスというそうめんを豆乳ベースでいただく料理だそうです．知りませんでした．

ちゃんと名前が付いた料理なのですね．

当直ごはんフリッター？

2010-07-08T06:01:00.000+09:00

栄養課・厨房の方々，いつも気を使ってもらってありがとうございます．
今回は野菜のフリッターでしょうか．カレー風味とサワー？風味のソースが楽しめて美味しかったです．

ちなみに中身は玉ねぎと人参でした．おいしゅうございました．

ステーキ丼

2010-06-25T15:29:00.003+09:00

オーストラリアの牛ロースを使って．
肉のはじっこの方にある脂身をフライパンで熱して，スライスしたニンニクを弱火で炒める．脂身とニンニクを取り出す．
牛ロースをレアで焼く．一度取り出す．
フライパンに残った肉汁＆油にバターひとかけと醤油を入れてソースをつくる．
再びフライパンにバターと先ほどの脂身，ニンニクを入れ，ご飯を炒めてガーリックライスをつくる．

お皿にガーリックライスを盛り，肉をのせて，ソースをかける．

500gのお肉と大量のご飯（ガーリックライス）が4人の子供の胃袋にあっという間に入ってしまいました．

美味しんぼ風　牛肉丼(ステーキ丼) by もみょ

ジャガイモのガレット

2010-06-21T20:47:00.000+09:00

ボリュームある朝ごはんのおかず
じゃがいもをスライサーで千切りにする．水にはさらさない．そのジャガイモに塩・コショウ，粉チーズ，片栗粉（多すぎないように！）をまぶす．
フライパンにオリーブオイルをしいて熱して，ジャガイモをいれて薄く平たくする．3箇所くらいくぼみをつけて，そこに生卵を落とし目玉焼きにする．蓋をして弱火から中火．下側に焦げ目が付いてきたら皿か蓋に一度滑り込まして，裏返してフライパンに入れ両面を焼く．

鹿の舌

2010-06-17T10:23:00.000+09:00

いただきもののエゾシカの舌（タン）の燻製．
柔らかくて美味しいです．
当然輪切りにして食べていたのですが，子供たちが生の姿を見てみたいというので．

このとおり，出してみると「気持ち悪い」ですと．怖いもの見たさだったな．

ホットック

2010-05-16T21:29:00.000+09:00

初めて食べました．

韓国のおやつでメジャーなものらしいです．もち米いりの粉でもちもちとした生地の中にシナモンシュガーのあまいタレが入っていて，やさしい美味しさでした．
かみさんが通販で韓国ものを買って，その中から作ってくれました．

鶏胸肉で3品

2010-04-29T22:01:00.000+09:00

鶏の胸肉で3品．
生活倶楽部のレシピより．

胸肉のハム
香辛料・はちみつなどに付けて一晩．
翌日，5分茹でてさましておく．
冷めたら出来上がり．
見るからにローカロリー．美味しいです．

上記で茹でた鶏皮は春雨・野菜と和えてサラダに．

鶏の茹で汁はまさにそのままチキンスープ．
コンソメもちょっと入れますが，具を入れて味付けして美味しく出来ました．

イカのオムレツなど

2010-04-17T16:58:00.002+09:00

冷凍イカがあったので，卵を使って朝食にしました．

冷凍イカは解凍して塩振って輪切り．ピーマン大きめに切る．
これらをオリーブオイルで炒めて，トマトのざく切りも加えて，溶き卵（今回は粉チーズ，牛乳，マヨネーズを少しずつ混ぜてみた．）を加えてざっと混ぜ，あとは中火から弱火で蓋をする．

美味しい油揚げがあったので．ただしなるべく油の少ない料理が食べたかった．
油揚げは，お湯をかけて油抜きして細切り．
小松菜は塩を加えた熱湯で15秒ゆでて，冷水でさましてざく切り．
これらを混ぜて，ポン酢であえる．
炒りゴマをふる．

イカめし

2010-04-14T11:12:00.000+09:00

今回もシャトルシェフ．朝ごはんに急いで作ったイカめし．

もち米を1カップ20分くらいうるかす．

水，酒，みりん，醤油，砂糖，しょうが（できればイカの足もいれて）でつくった煮汁を沸騰させ，うるかした餅米を入れて浸しておく．

解凍したイカの中に，煮汁に浸した餅米をそれぞれ7分目までいれて楊枝で入り口を閉じる．

水，酒，みりん，醤油，砂糖，酢をちょこっとの煮汁を煮立たせ，そこに餅米をいれたイカを入れて10分煮て，1時間くらい保温調理．

急いでいたので，餅米の火の通りがいまいちだけど美味しく出来ました．

イカと一緒に大根も煮ておいて，これもおいしかった．

シャトルシェフ三昧

2010-04-12T17:02:00.002+09:00

シャトルシェフで，いろいろ作ってみました．

製品についてきたレシピ集から．

まずは洋風肉じゃが．

鶏もも，玉ねぎをいためて，じゃがいも，人参，カブの葉も加えて炒めて，水入れて，コンソメ入れて，ローリエとかなんらかのハーブを入れて，5分くらい煮て，あとは保温調理で20分くらい．

洋風なのに肉じゃが？というツッコミは無しで．

これは宮の森のパンやさん，ルルドのじゃがいもパン．生地にじゃがいもがはいっていて甘くて美味しい．

五目煮

①乾燥大豆をたっぷりのおみずで10分くらい沸騰させて，あとは保温調理1時間．大豆が柔らかくなったのを確認．

②小さく切ったこんにゃく，根菜，①の大豆を調理鍋に入れて，醤油とたっぷりの砂糖，水で5分煮て保温調理1時間．

見るからにヘルシー．低カロリー，高蛋白．

ヒジキのチーズ煮．

本当は油揚げ使うのだけど，イナリの皮があったので．

ヒジキもほんとは乾燥ひじき使うのだけど，奥様がつくってくれていたヒジキがあったので．

イナリの皮にヒジキ，ピーマン細切り，とけるチーズを入れて楊枝で口を止めて煮る．

チーズが足りなかったのと，イナリの皮とヒジキがそもそも全く同じ味付けで，口に入れた感触が．．

再挑戦しましょう，そのうち．

宮の森のパン屋さん

2010-03-27T22:17:00.003+09:00

ルルド．

宮の森のいわゆる高級住宅街をこれでもかッっと登った一番上にひっそりとあります．ドアを開ける瞬間まで，営業している気配を感じさせません．

ざっくり言うと，硬めのパンが多い気がします．生地はどっしりして，ほのかに甘くて美味しいです．

興味のある人は結婚式場の前後あたりから登っていってみてください．

菓子パンはどこかで見たことある感じかな～．

店から下界を見下ろしたところ．

宮の森のパンを食べて，ちょっとばかし気分だけでも高級住宅街にひたれる？

紅いものキンピラ

2010-03-27T11:07:00.002+09:00

千葉県産の紅いもらしいです．

キンピラにしたのですが，時間があったので最後の方は弱火でじっくり火を通してみると！ものすごく柔らかくて甘くて，まるで天然の羊羹のようになりました．おいしい．

玉ねぎドレッシングのサラダ．

トマトとチンした水菜に玉ねぎをすりおろして和えたら，辛すぎました．

さらに市販のドレッシングと豆乳を混ぜあわせてなんとか食べられるくらいになりました．

サツマイモのホコホコ素揚げ

2010-03-10T20:34:00.002+09:00

サツマイモを大きめに切る．一個のさつまいもを4等分くらい．

濃いめの塩水で3分くらいつけておく．

あとはやや低めの温度でじっくり揚げる．何もつけない．

じっくり揚げていると，竹串がすーっと通るくらい柔らかくなる．

表面がカリッとしていながら，中身はさつまいもの甘さが残っている．

なにもつけなくてもサツマイモ本来の味が楽しめる．

子供達にも好評！大学芋まで頑張らなくてもこれで十分！

手作り変りダネ餃子

2010-03-07T21:40:00.002+09:00

子どもたちが張り切って作ってくれます．

今回は，あたり・はずれを考えいているうちに，いろんなものを入れてみることに．

チョコスプレッド＆バナナ，ポテチ，モッツァレラチーズ，ラーメン，塩辛．．

本来のネタは豚挽き肉にネギ・ニラのみじん切り＆キャベツのみじん切りを塩で下処理したものを入れたものに，ごま油，胡椒，砂糖，醤油，酒で味付けしてよぉぉぉくねったもの．

しかし，本来のネタはあまり使われずに，変りダネばかりになりがち．

それぞれにアイデアを競うように作ってます．

ガッテン流で．

フライパンに餃子を並べて，餃子の半分の高さまで入れた熱湯で3分強火で茹でる．お湯を捨てて，サラダ油を回しかけて弱火で1分くらい．焦げ目がついたら終了．

しかし，やっぱり焦げ付かして破れてしまうんだな，これが．

キムチマグロ（ポキ）

2010-03-07T20:44:00.002+09:00

まぐろのキムチ漬け，納豆混ぜ．

キモは，最後に胡麻油をちょこっと回しがけ．

売れ残れ直前の値引き刺身で十分美味しい．

グッチ裕三さんのレシピより．

ミラノ風カツ

2010-03-06T20:00:00.003+09:00

オリーブオイルを切らしていてサラダ油で揚げたので，厳密にはミラノ風ではなくなってしまいました．

豚のロース肉薄切りに塩コショウ，小麦粉，溶き卵，パン粉をつけて

フライパンに入れた油で揚げた．．．普通ですね．

要するにうすいトンカツの出来上がり．

子供らには好評でした．

当直カレーグラタン

2010-02-15T16:10:00.002+09:00

いつも気を使ってもらってすまない．

熱々でとても美味しかったです．おもわず当直が楽しみになってしまう？

豚キムチ丼

2010-01-17T14:35:00.003+09:00

写真がうまく撮れませんでした．．．子供らには大好評でしたが．

フライパンに油をしいて，生姜とネギのみじん切りを炒める．豚肉も入れて火が通ったらキムチ（今回は白菜もプラス）をいれてさらに炒めて，だし醤油であじつけ．最後に卵黄をいれて半熟で火を止める．

ご飯にのりを散らして，炒めた豚キムチを載せる．

煮物・生姜風味

生姜みじん切り，大根，じゃがいも，揚げ，昆布を酒，みりん，塩，砂糖で煮る．

体が温まる．

揚げ餅にカレー納豆

2010-01-13T22:04:00.003+09:00

鏡開きで奥様が揚げてくれていたお餅．

グッチさんレシピで，納豆にめんつゆ・カレー粉を混ぜたものを和えました．美味しいです．

この他に，黒蜜とすりごまとちょこっとの塩を混ぜたものも，スイーツ調でいけましたよ．子供たちにも大好評．

当直ご飯

手前はとろろ鶏鍋ってところ？

体が温まります．

楽勝ギョーザ＆ジャが塩辛

2010-01-11T16:48:00.002+09:00

グッチ裕三さんレシピより．

ギョーザの具はレタスとツナと溶けるチーズ．皮は売っているもの．

ちょっとあっさり，スナック調でおいしいです．

これでチリソースがあればタコスそのもの．

焼き方がまだヘタでサクサクとはいかず．くっついたり，破れちゃったりで難しいです．そのへんは宿題ですね．

タレはトマトとポン酢とごま油で．

サイドディッシュは，じゃがバターに塩辛のっけ．

家にじゃがいもが沢山あるのと，スーパーに賞味期限が近い塩辛が半額で売っていたので．

まぁ，どうやったって美味しい組み合わせですよね．

リンゴと春菊のホットサラダ

2010-01-10T21:19:00.003+09:00

春菊は葉のみを使う．葉を摘んで食べやすい大きさにちぎる．

リンゴはよく洗って皮付きのまま5mmのいちょう切りに．

キムチを1cmくらいに切る．

混ぜあわせて，ポン酢+砂糖のタレを掛ける．

子供たちにも好評.

簡単ピクルス＆豆腐ハンバーグ

2010-01-03T22:28:00.002+09:00

写真はありません．手がベタベタでそれどころではありませんでした．

眠い眠い娘のリクエストで豆腐ハンバーグ．ちょうど豆腐がいっぱいあって，豚挽きも．

豆腐は電子レンジで温め＆水切り．それと豚ひきを混ぜる．つなぎはパン粉＆マヨネーズ，さらに今回は山芋のすりおろしも．冷蔵庫にあったひじきも入れて和風な感じに．玉葱のみじん切りを炒めてそれも混ぜる．塩コショウで味付け．あとはフライパンで焼くだけ．

鉄のフライパンだときれいに焦げ目がつきました．銅のフライパンはなぜだか焦げ目がつかない．

簡単ピクルス．

先日，グッチ裕三がテレビでやっていた．

キュウリ，大根，人参，トマトを適当な大きさに切って鍋に入れる．水をひたひたに入れる．テレビではここに寿司酢をいれて一煮立ち，すぐに火を止めてあら熱をとったら出来上がり．寿司酢が無いので，米酢おおさじ6に砂糖おおさじ4，塩小さじ2でやってみました．

とっても美味しくできました．

おせち料理

2009-12-31T22:01:00.005+09:00

年末にお休みをいただいたのと，有元さんのレシピ本を奥様が入手＆チェックしてくれたので，台所で黙々と楽しくつくることができました．

無いよりいいかな程度でいいと思っていたし，そんなに時間をかけたわけでもないのですが，気づくとけっこうなボリュームに．試食が楽しみでねー．つまみ食いけっこうしてしまいました．

左下：たたきゴボウの胡麻和え

手前：ナマス

右下：りんご羹

右上：ササミでうずら卵をつつんで揚げたもの（竜眼巻）

上：白花豆の抹茶揚げ

左上：鮭を大根の桂剥きで巻いたもの

ここまですべて有元さんのレシピなのです，

真ん中のみ市販で，伊達巻．

上半分：お煮しめ

真ん中：黒豆（ゆずの入れ物）

左下：栗きんとん

右下：ホタテ

二つ並べたところ．

この他に，ゆずのはちみつ漬けもあります．

普段の料理ではやらない，下ゆでや面取りなどもやりましたよ．

さらに，ボリューム満点の牛肉の醤油煮

もう3が日は何も作らなくていいね．

おせち作り，これだけじっくり作れると楽しいなぁ．

頭脳労働は奥様におまかせして，自分は肉体労働に専念．

まだまだ作りたい料理があるので，来年の楽しみにしようか．

朝から鮭シチュー

2009-12-28T17:39:00.003+09:00

美味しい塩鮭を使って．

ネギ，鮭をバターで炒めて，牛乳をいれる．じゃがいもは電子レンジで軽く熱を通してそこに加える．生クリームもいれる．

あとはゆっくり加熱．

鮭の塩味が調度良い．

実はこの鮭，釧路の”絹”のなんですよ．贅沢な一品です．

鶏の胸肉を薄切りにして塩コショウ，片栗粉を振って炒める．

レタスをちぎって加える．

ごまだれドレッシングとみりんをまぜてふりかける．

みりんの甘さが美味しい．

かみさんがつくってくれたヒジキの甘煮と小松菜をあえた．

先日の当直ご飯．

和風テイストでへるしーおいしー．

キムチ肉じゃが，サツマイモとりんごのサラダ

2009-12-20T14:17:00.003+09:00

玉ねぎ炒めて，肉を投入，ここで肉に火が通りかけに味をつけるのだが，醤油や砂糖ではなく，キムチで味付け．砂糖は入れた．

肉に味がついたら，じゃがいもいれて水を入れてあとは強火．

これは，カツヨさんの肉じゃがレシピの改変版．

思いつきのわりに美味しかった．

本当はとうふのドライカレーをつくったので，それも載せたかったのだけど写真のファイルが壊れた．．

気を取り直してサツマイモとリンゴのサラダ，

サツマイモは四角く切って，塩水であくとりしてレンジで数分．

リンゴも四角く切ってそれにまぜて，レモン汁を全体にかける．

カレーの舌休めに調度良い甘さ．

納豆丼と聖護院ダイコンの煮物

2009-12-19T00:36:00.002+09:00

豚挽きとタマネギみじん切りとショウガ千切りを炒めて，納豆も一緒に炒める．唐辛子を一かけ入れる．味付けは納豆に付属のしょうゆダレ．炊きたて熱々ご飯にかける．

子供たちにも大好評！

高菜とか入れるともっと美味しそう．

聖護院大根というでっかい大根があったので，水菜と煮物に．味付けはしょうゆ，酒，みりん，ちょっとだけ酢．

この大根，煮てもしゃっきりしておいしいです．

白菜の一気煮と豆腐サラダ

2009-12-19T00:31:00.003+09:00

大量の白菜も一気に煮ると適量になります．

豚挽きとゆで卵で煮ました．柔らかくて美味しい．

味付けは100均で手に入れたキムチのもと（パウダー）

豆腐を食べたかったのと，業務用ゴマドレを買ってしまったので．

絹ごし豆腐をつぶしてゴマドレをまぶすだけ．

トマトの角切りと大根の葉をまぜるとイタリアンな感じに．

クラムチャウダーとトマトサラダ

2009-12-11T18:16:00.001+09:00

当直中

コロッケも

2009-12-05T18:46:00.001+09:00

カボチャが甘くて美味い。

カレードリア

2009-12-05T18:44:00.001+09:00

超満足！の当直飯

朝からチャンプルー

2009-11-25T21:50:00.002+09:00

島豆腐でなくても大丈夫ってことで．

中華鍋にサラダ油しいて，お豆腐をちぎって炒めます．塩をふって味付け．

豆腐を取り出して，野菜を炒めます．ハムも炒めます．

ゴーヤはありません．

はっきり言って冷蔵庫にあまりそうな野菜が最適です．ハムも安っぽい感じが出て良いです．

チャンプルーだけになんでも良いと思います．

秘けつは，とっておきのソーキそばのダシの素！これを少量いれて味付け．

もうできあがってしまいました．

できあがりの前に，溶き卵をからめて仕上げてます．

鍋肌からしょうゆをたらすと良いらしいです．

トマトオムレツ

2009-10-24T02:38:00.006+09:00

ヒュックさんのブログにヒントを得て，早速作ってみました．

卵は4個．隠し味のマヨネーズ入れ忘れちゃいました．とりあえず塩こしょうで．イタズラ気分でゆず胡椒を少々混ぜてあります．

トマトは小さく切りました．

うちの自慢の銅鍋．テフロン加工もしてあって使いやすいです．

オムレツをうまくひっくり返す自信がないので，最近はこれでケーキみたいに焼いてます．

鍋にバターを強いて，溶き卵を入れて，その上にトマトを置いて焼きます．

火は弱めでフタをします．

もう一品．

サンマの煮物．

めんつゆを薄めて砂糖でちょっと味付けして煮るだけ．大根の細切りも一緒に煮てみました．

段々焼けてきましたよ．

ひっくり返さずに鍋から取り出すだけ．

はじっこが焼けてパンみたいです．

トマトの甘みが美味しいです．

汁物 2種

2009-10-16T22:10:00.004+09:00

変わりみそ汁．

トマトとオクラのみそ汁．サラダ感覚で．

お揚げでボリューム感アップ．

キノコ汁．

パックのキノコ詰め合わせとネギを山ほど．

ぼりぼりがおいしかった．

お酒とお醤油でおすまし風に．これでもかっというほどダシがでてる．

豆乳肉じゃが

2009-10-01T21:53:00.002+09:00

単なる思いつき．

肉じゃがの水を入れるところを豆乳に置き換えてみた．

ちなみにこのときは芋はサツマイモ使用．

こくがあって美味しい．．．と思うけど．

タマネギは多め．

みそ汁はナメコと大根おろしとネギ．

大根おろしは朝食の魚に使って余ったのがあったので．

ひじき入り卵焼き

ひじきは奥様がつくっておいてくれたものを使用．

さらに気づかれないように？カンテンも入れてある．

誰も気づかない．

こっちも

2009-09-26T18:54:00.001+09:00

おかずもおいしい。

当直カレー

2009-09-26T18:52:00.001+09:00

うれしいなぁ。

サバクッパ

2009-09-24T21:53:00.003+09:00

サバの切り身（一尾分）をしっかり焼いて，身をほぐしながらはずす．

それを鍋に入れて，水3カップを足して強火．そこにネギ，ニンジン，キノコを入れてゆでる．野菜に火が通ったらキムチをいれて少し煮る．

塩で味を調える．

これをご飯にかけておじや風に食べると美味しい．

イカのわた煮

2009-09-23T20:17:00.003+09:00

イカを勢いで3杯も買ってしまい，悪くならないうちに処理しなければと．

ホントはピーマンとオリーブオイルで炒めたかったんだけど．

ケンタロウレシピよりイカのわた煮に，一気にしました．

イカ本体は1cmの幅に切る．足は食べやすく切る．

鍋をさっと濡らしてイカを入れて，酒を250mlくらい入れて，その上にワタを袋ごとおいて強火．ワタが破れたら塩昆布入れて，ピーマンの角切りいれてもう一回煮立ったらイカを取り出す．煮汁に水でといた片栗粉をいれてとろみが出たらイカ・ピーマンを戻してまぜてできあがり．

塩味を付けるのに手近にあった塩昆布をいれたら，だしと塩加減がちょうど良かった．

うまいっす．キムチと混ぜるとさらに美味しい．

もう一品はぶり大根．

ぶりのアラに塩降ってさっと湯通し，氷水につける．

大根はてきとーに切る．

醤油おおさじ4，みりんおおさじ4，砂糖大さじ２，水300ml，ちょっと水分足りなかったのでお酒100mlくらい追加．昆布いれて，酢をちょこっといれて．

あとは煮るのみ．

もう少し時間をかけたら大根に味がしみるんだけどなー．

お誕生日にグラタン

2009-08-23T22:22:00.003+09:00

かみさんの誕生日．

あとりえYouのブルーベリータルトでお祝い．一見地味ですが，まじめな感じのとても美味しいタルトです．

誕生日らしく？グラタンに挑戦．小林カツヨ風．

鶏胸肉を一口大に切ってゆでる．ジャガイモもゆでる．ネギは細切り．

フライパンにバターを溶かしてネギと鶏肉を炒めて，小麦粉をふって辛め炒める．火から下ろして牛乳を少しずつ加える．これでダマになりません．鶏のゆで汁で伸ばしながら再加熱．どろりとしてきたら，耐熱皿にうつして，ジャガイモ加えて，パン粉とチーズのせてオーブンで焼く．

せっかくの鶏のゆで汁を使ってオクラとセロリのスープ．

イワシのマリネ．

あと，カボチャのサラダも作ったけど写真を撮り忘れてしまいました．

誕生日のコロッケ

2009-07-12T19:37:00.002+09:00

長女の誕生日．ちょっとはそれらしいものをと，コロッケをつくってみました．

豚挽肉を炒めるときにシナモンを使いました．（グッチさんレシピより）

パーティ料理のつもりが，こうやってまとめて持ってしまうと，いかにも大衆料理です．

トマトとササゲのマリネ．

トマトは皮をむいて，ササゲはレンジで加熱．

ポン酢とゴマ油を1:1で混ぜたものにつけました．

レタススープのカレー味．

大根フライ？

2009-07-05T18:42:00.001+09:00

当直御飯にて。新食感。

当直カレー

2009-07-04T20:11:00.001+09:00

うれしい〓

豆腐グラタン

2009-07-04T20:08:00.001+09:00

アスパラとトマト、ホワイトソースの代わりに豆腐とマヨネーズを混ぜたもの。ちょっと水っぽくなってしまった。

寒天入り卵焼き

2009-06-21T18:10:00.003+09:00

かんてんぱぱんの粉を何となく入れて，あとはいつものように．

何となくふわふわしてる？？

言わないと誰も気付かない程度でした．自分でもよく分からない．

当直に出していただいたいろいろ豆腐．．．でいいかな．

枝豆，オクラ，梅，などなどヘルシー感たっぷりで，飽きることなく楽しめます．

こういう心遣いが非常にうれしいです．

キムチホットサンド

2009-05-23T09:39:00.001+09:00

娘が思いついて作ってくれました。ハムとチーズとキムチ。ブタキムチ味でうまいです。

マス

2009-05-22T13:32:00.001+09:00

マスの切身があったので。塩と片栗粉ふってオリーブオイルで焼く。残った油でミニトマトと春玉ねぎを炒めてソースに。朝には過剰な一品。

肉団子

2009-05-17T22:44:00.002+09:00

これは昨夜の当直．

ひな祭り？？

ニンジン・カボチャ・大根でひしもちになってます．

豚挽きがたくさんあったので，思いつきで作った肉団子．

春タマネギをいれて，煮込んでみました．

挽肉，小麦粉，タマネギのみじん切り，卵，塩こしょうをまぜてぐちゃぐちゃ．

テキトーにつくった割にはおいしくて，子供にも好評．

写真では分かりづらいですが，左下にあるものです．

黒ごま豆腐にそうめん（のかわりの冷や麦），だし汁のおすいもの．

フーチャンプルー

2009-05-16T13:50:00.001+09:00

円山クラスでくるま麸を買ってきてもらったので。ジャガイモの千切りとうまくマッチング。まさに北海道と沖縄の融合。

ホットサンド

2009-05-12T23:30:00.003+09:00

これは当直ごはんの，おそらくつくねと豆腐のお料理．

あっさりしていて美味しかった．

新しく購入したビタントニオのホットサンドメーカー．

シンプルな外観．

こんがりかりっと焼けます．

中はふっくらで美味しいです．

ハム・チーズでオーソドックスに作ってみました．

鶏の唐揚げおろし和え

2009-04-25T07:22:00.002+09:00

鶏の唐揚げ．

ダイコンおろしで和えてみました．

これって自分のものすごい好みです．

こっちは残り半分の普通の唐揚げ．

SPAMがあったので豆腐・卵とチャンプルー．

ゴボウサラダ．

ゆでてマヨネーズを和えただけ．

よく憶えてないけど，豚肉と小松菜の炒め煮？？

当直

2009-04-20T07:46:00.001+09:00

大根おろしのあんかけ。ゆばにはさまれた鶏肉。

豆腐でイタリアン

2009-03-26T06:26:00.001+09:00

鮭の切り身があったので．

オリーブオイルで小麦粉をふった鮭の切り身を軽く炒め，ほうれん草を入れて一緒に炒め，ここで白いものがほしいなと思ったので絹ごし豆腐を崩しながら一緒に炒め，見ずとワインを入れてコンソメ入れてかるく煮てみました．

色が赤・緑・白のトリコロールでイタリアン．

豚汁

2009-03-16T22:25:00.003+09:00

今夜のメインは”ダブル豚汁”

何がダブルか？

イモがジャガイモとサツマイモの2種類．さらに！タマネギと長ネギの2種類．肝腎の豚肉は1種類．

ニンジンなし．

台所を見回して，あまりそうなものを工面した結果．

いつ，何を作ったのかも憶えてない・・・

なにかとピーマンを炒めて卵とじにしたのね．

最近，卵を使ったときの火加減を調整することを憶えて，卵とじも出来るようになりました．前は強火のみだけだったので，すぐに炒り卵になってしまってたのですが．

サラダ．

チンしたほうれん草とトマト．白がほしくてカマンベールチーズをちぎって混ぜた．

イタリアのトリコロールカラー．

でもイタリア人は作らないだろうな．

根菜炒飯＆ポテサラ

2009-03-01T22:39:00.002+09:00

レンコン，にんじん，ゴボウを角切りにして肉と炒めて，ご飯を混ぜる．

歯ごたえがいい感じ．

余っていたポテトサラダにレタス，トマトをまぜてマヨネーズ，蜂蜜，ヨーグルトをまぜました．

甘さがおいしかった．

ふつうのおしたし．のりを混ぜてポン酢でいただきました．

鶏モモ香味ソテー

2009-03-01T22:38:00.003+09:00

これまたためしてガッテンから．鶏モモのソテー．前にも出しましたね．

冷たい油のうちから肉をのせて，フタをしないで焼く．台所にあるだけのあらゆる香辛料でまぶしておきます．

鶏からでた油でジャガイモ，ニンニク，にんじんがいい感じにソテーされてこれがうまい．

子供たちに全部食べられて，親の口には入りませんでした．

変わりダネ湯豆腐

2009-03-01T22:37:00.003+09:00

ためしてガッテンネタから．

湯豆腐に重層を入れると，アルカリ性で豆腐が溶けて，とろとろの食感になるそうです．温泉のお湯で湯豆腐をつくっていて，それと同じらしい．

重層だとなんだということで，ベイキングパウダーをいれてみました．

試みは成功！

ほろほろ・・とろとろの湯豆腐ができました．

簡単なので一度おためしあれ．

タラコポテトサラダ＋コーン炒飯

2009-02-20T23:11:00.002+09:00

タラコが余っているという贅沢な状況なので，ジャガイモをゆでて和えてみました．

緑色がほしいのでブロッコリーも．

タラコの塩味がおいしい．

私が育った町，十勝の芽室町の特産品であるコーン炒飯がセブンイレブンから売り出され，早速買ってきました．

まぁ，コーンの入っている炒飯です・・・

おにぎりは1個で250kcalくらいあるのでご注意．

湯葉のステーキうまいぃぃ

2009-01-24T17:14:00.000+09:00

湯葉です．
巻いてあって卵焼きみたいになってます．このまま食べても美味しいのですが，バターで両面に焦げ目が付くくらいに医焼きました．
バターと湯葉がとってもあって美味しかったです．

レンコンのきんぴら．
普通に．
レンコンはスライサーで薄切り．にんじんも薄切り．本当はピーラーでやりたいところだけど，朝は時間がないのでスライサー．
これらをごま油で炒めて醤油とみりんで味付け．
みりんはいいものを使うに限る．

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